Палачинките са не само вкусно, но и здравословно ястие. Те съдържат много витамини и минерали. Има различни рецепти за това ястие. Всеки може да изпече палачинки по свой вкус. Просто трябва да вземете решение за съставките и да научите няколко прости правила.
Необходимо е
1 кг пшенично брашно, 4-5 чаши мляко, 3 супени лъжици масло или растително масло, 2 яйца, 2 супени лъжици захар, 1 - 1, 5 чаени лъжички сол, 40 г мая, различни подправки по желание
Инструкции
Етап 1
Традиционните палачинки са, разбира се, палачинки, направени с тесто - тесто с мая. Както подсказва името, те се правят с помощта на мая. За да приготвите тестото, трябва да разредете маята с две чаши топла вода в дълбока купа или тенджера. След това добавете 500 г брашно там, разбъркайте старателно, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място.
Стъпка 2
След около час тестото трябва да се оправи. След това трябва да забиете жълтъци в нея, да добавите сол, захар, разтопено масло или маргарин. След това трябва постепенно да изсипете останалото брашно в тестото, като същевременно го разбъркате старателно. Тя трябва да стане напълно равномерна, гладка, без бучки.
След това трябва (също постепенно) да добавите топло мляко вътре, като разбърквате непрекъснато, след което го поставете обратно в топлината. Когато тестото втаса, трябва да го разбъркате, така че да се утаи. След това тази процедура трябва да се повтори още веднъж и след това комбинирайте белтъците, разбити на пяна, с тестото.
Стъпка 3
Време е да започнете да печете палачинки с мая. За да не се получи първата палачинка на бучки, не забравяйте да загрявате силно тигана. Не пестете маслото, но и не го преливайте. Не забравяйте да обърнете палачинките навреме, за да не изгорят.
Ако желаете, можете да правите палачинки с така наречените „люти“, тоест с подправки. Те могат да бъдат парчета херинга, зелен лук, варени яйца, ябълки … За да получите палачинки "с горещо", избраната подправка трябва да се постави върху загрят и намазан с масло тиган. Трябва да излеете тестото за подправка, след което изпечете палачинките, както обикновено.
