Кашата незаслужено се смята само за здравословна и засищаща, но никак не вкусна. Те се възприемат само като гарнитура за месо, птици, риба. Междувременно кашата може да бъде независимо и изключително вкусно ястие. Всичко е свързано с тяхното правилно.
Необходимо е
-
- За каша от елда с гъби и яйца:
- 0,5 кг елда,
- 1 литър питейна вода
- масло,
- 2 глави лук
- 5-6 сушени манатарки,
- 2 яйца.
- За оризова каша с ягоди и мед:
- 200 г ориз
- 300 мл вода,
- 0,5 кг ягоди,
- пчелен мед.
- За каша от перлен ечемик:
- 200 г ечемик,
- 1 литър питейна вода
- 2 литра мляко.
- За грис каша от грис:
- 1,25 л мляко,
- 100 г грис
- 500 г ядки (лешници
- орехи)
- 0,5 с.л. Сахара,
- 0,5 с.л. конфитюр (без костилки),
- 2 с.л. л. масло,
- 1 шушулка кардамон
- 2 ч.ч. канела,
- смлян анасон (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Елда каша с гъби и яйца
Преминете през ядрото, пресейте го от брашнен прах, сложете го в тенджера и го напълнете с вода. Пасирайте сушените гъби, сложете в тенджера, покрийте и сложете на силен огън, докато водата заври. Намалете котлона наполовина, оставете да къкри 10 минути, за да се сгъсти кашата.
Стъпка 2
Намалете отново топлината, оставете да къкри на слаб огън, изчакайте водата да се изпари. Махнете тигана от огъня и покрийте с кърпа за 10-15 минути. Нарежете лука на ситно, загрейте маслото в тиган, запържете лука, сол. Сварете твърдо сварени яйца, накълцайте на ситно, изсипете пържен лук и яйца в каша, разбъркайте.
Стъпка 3
Оризова каша с горски плодове
Изплакнете добре ориза, поставете във вряща вода, гответе покрито за 3 минути на силен и 7 минути на умерен огън, намалете отново огъня и гответе още 2 минути, докато водата заври. Изключете котлона и оставете кашата да къкри още 10-12 минути на топло място. Изплакнете ягодите и разбъркайте внимателно в каша, залейте с мед и сервирайте горещо.
Стъпка 4
Ечемичена каша
Залейте зърнените култури със студена вода и оставете за една нощ. Изцедете водата, изплакнете зърнените култури, така че водата да изтече чиста и да не е мътна. Загрейте млякото до 40oC, добавете зърнени храни, варете до кипене. Свалете съда от котлона, затворете капака и гответе на водна баня, докато омекне, загасете огъня, покрийте тигана с кърпа и оставете кашата да къкри още 10 минути.
Стъпка 5
Каша от грис на Гурьев
Обелете ядките от черупката, изсипете вряла вода за 2-3 минути, отстранете кожата. Изсушете нуклеолите, паунда, добавяйки по 1 ч.л. топла вода за 1 с.л. ядки и сложете в отделна купа. Изсипете млякото в чугунен тиган, поставете в предварително загрята фурна, отстранете зачервените пяни и сложете в отделна купа (съберете 10-15 пяни).
Стъпка 6
Пригответе гъстата грис каша в останалото мляко: доведете млякото до кипене, изсипете зърнените култури през сито, гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 1-2 минути, отстранете от огъня и оставете да престои 10-15 минути, така че кашата набъбва. Изсипете счукани ядки, захар, пюре от подправки в кашата, добавете масло и разбъркайте.
Стъпка 7
Изсипете 0,5-1 см каша в огнеупорен съд с високи ръбове. Поставете млечната пяна отгоре, добавете още един слой каша и продължете да редувате каша и пяна. Добавете малко сладко и анасон със звезда към предпоследния слой каша. Загрейте фурната, намалете котлона до минимум и поставете съдовете там за 10 минути. Изсипете сладко върху готовото ястие и поръсете с натрошени ядки.
