Сладкишите с добавка на сок и лимонова кора са чудесни за есенните и зимните вечери. Ароматът на цитрусовите плодове ще ви развесели, а многобройните витамини в състава на тези плодове няма да ви позволят да се разболеете.
Френски лимонов пай
- масло - 160 г;
- пшенично брашно - 240 г;
- пудра захар - 80 г;
- голямо пилешко яйце (в тестото) - 1 бр;
- пилешко яйце (за омазняване) - 1 бр;
- кора от един лимон.
- лимон - 4 бр;
- сметана с всякакво съдържание на мазнини - 200 мл;
- захар - 240 г;
- пилешки яйца - 4 бр.
:
- ментови листа;
- пудра захар.
Освен това трябва да вземете калъп с голям диаметър (около 30-35 см) и хартия за печене.
Стъпка по стъпка рецепта
1. Пригответе всички необходими съставки, измерете необходимото количество. На първо място, трябва да подготвите пясъчна основа. Нарежете студеното масло на кубчета и поставете в голямата купа на кухненския робот. Към него добавете яйце (също направо от хладилника), пшенично брашно и пудра захар. Настържете кората на един лимон на ситно ренде и добавете към останалите основни съставки.
2. Използвайте кухненски робот, за да разбъркате тестото до гладка пясъчна трохичка, след това с ръце оформете от него топка тесто. Първият етап на месене се прави най-добре с помощта на кухненски уреди, без топлината на ръцете, защото трикът на вкусната и хрупкава основа е, че маслото трябва да остане студено по време на етапа на месене. Поставете полученото топче тесто в хладилника за поне половин час.
3. Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност на тънък (около 3-4 мм) кръгъл слой. Прехвърлете го в готовия съд, чието дъно е застлано с хартия за печене. Оформете четни страни, излишното тесто може да бъде подрязано. Поставете отново формата в хладилника за 5-10 минути. По това време сложете фурната да се загрява до 200 градуса.
4. Извадете основата от хладилника и набодете няколко места с вилица, за да предотвратите подуването на тестото при печене. За същата цел може да се използва товар с бобови растения. Поставете основата във фурната за 15 минути, след това намажете с леко разбито яйце и поставете във фурната за още 5 минути. Извадете и оставете на стайна температура, охладете фурната до 160 градуса.
5. Пригответе крема по това време. Настържете кората на лимоните на ситно ренде, изцедете сока от всичките 4 лимона. Разбийте яйцата със захар, докато захарта се разтвори, добавете към тях сметана, кора и сок и разбъркайте всичко добре. Изсипете сметаната в пясъчната основа и поставете във фурната на 160 градуса за 40 минути. Кремът трябва да стегне и да се сгъсти.
6. Готовата торта поръсете обилно с пудра захар и оставете в хладилника поне за една нощ. При сервиране украсете с листа от мента. Оригиналният френски десерт е готов!
Торти с лимон
- лимон - 1 бр;
- пшенично брашно - 225 г;
- масло - 180 г;
- захар - 150 г;
- пилешки яйца - 3 бр;
- бакпулвер - 2 ч.л.;
- ванилин - 1 саше;
- сол - щипка.
- вода - 200 мл;
- пудра захар - 70 г;
- лимонов сок - 20 мл.
пудра захар
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
1. Използвайте фино ренде, за да отстраните лимоновата кора и пюрете целулозата с пасатор. Разбийте масло със стайна температура със захар, ванилия и сол, добавете яйца, след това лимонова каша и кора. Пресейте брашното с бакпулвера в тестото и разбъркайте старателно до гладка смес.
2. Изсипете дебелото тесто в намазнена и покрита с пергамент квадратна форма за печене и печете във фурна, загрята до 200 градуса за около 30 минути. Проверете готовността с дървен шиш; той трябва да излезе от тестото напълно сух.
3. За импрегниране смесете всички съставки и загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Накиснете готовата торта и поръсете обилно с пудра захар. Оставете го да действа няколко часа, докато изстине напълно. Интересни торти с лимон са готови!
Лимонени бисквитки
- масло - 200 г;
- захар - 300 г;
- заквасена сметана - 50 мл;
- пилешко яйце - 1 бр;
- лимонова кора - 2 ч.л.;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- пшенично брашно - 360 г;
- тесто за бакпулвер - 1 супена лъжица;
- ванилин - торбичка;
- сол - щипка;
- пудра захар - 200гр.
Стъпка по стъпка рецепта
1. Разбийте меко масло със захар, сол и ванилия, добавете заквасена сметана и пилешко яйце, разбийте. След това добавете лимонов сок и кора, пресейте брашното с бакпулвера и разбъркайте до гладка смес. Тестото трябва да е твърдо, но лепкаво.
2. Загрейте фурната на 180 градуса. С леко влажни ръце оформете тестото на малки топчета (колкото орех) и ги оваляйте в пудра захар. Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, на разстояние едно от друго. Печете около 10-12 минути, като внимавате да не изгорят бисквитките. Класическите домашни бисквити с лимон са готови, когато се охладят напълно до стайна температура.
Лек лимонов кекс
Ще ви трябват следните съставки:
- растително масло без мирис - 140 ml;
- пилешки яйца - 4 бр;
- пшенично брашно - 180 г;
- пудра захар - 180 г;
- заквасена сметана - 140 г;
- лимон - 1 бр;
- бакпулвер - 2 ч.ч.
Тортата изобщо не съдържа масло, а съдържанието на влага в тестото се постига чрез импрегниране от лимонов сок. Това значително намалява съдържанието на калории в крайния продукт. За да попиете, смесете 4 супени лъжици лимонов сок и същото количество пудра захар. Количеството импрегниране може да се увеличи, единственото условие е тези две съставки да са в равни пропорции.
Стъпка по стъпка рецепта
1. Поставете фурната да се загрява до 180 градуса в самото начало, тъй като това леко тесто се готви много бързо. Разбийте пудрата захар, яйцата, заквасената сметана, сока и цедрата на един лимон и растително масло. Пресейте брашното, смесено с бакпулвера в тестото и разбъркайте до гладкост.
2. Намажете форма за мъфини и подредете дъното с пергамент за печене. Печете мъфина за около 50 минути, като периодично го проверявате с дървено шишче или клечка за зъби.
3. Смесете сока и пудрата захар, докато прахът се разтвори. Изсипете напоеното в горещата, готова торта. Когато тортата се охлади напълно, извадете я от тавата и сервирайте. Добър апетит!
