Телешкият език е обилно и вкусно лакомство, което може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на различни салати. Последните се оказват особено нежни и интересни с него.
Необходимо е
- За салата "Пролет":
- - варен говежди език;
- - 5-6 пресни краставици;
- - 2 скилидки чесън;
- - 150 г твърдо сирене;
- - 3 с.л. супени лъжици майонеза;
- - 2 с.л. лъжици заквасена сметана.
- За пикантна хърватска салата:
- - 400 г пушен телешки език;
- - 100 г кисели корнишони;
- - глава лук;
- - магданоз;
- - 1 чаена лъжичка горчица;
- - сол на вкус;
- - 1 супена лъжица. лъжица растително масло.
- За салата от авокадо и телешки език:
- - 400 г варен говежди език;
- - 2 авокадо;
- - глава от червен лук;
- - 1/3 връзка кинза или магданоз;
- - 3-4 листа маруля;
- - сол;
- - 1 супена лъжица. лъжица майонеза;
- - 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите салата „Пролет“, нарежете варения телешки език на тънки филийки, а след това всеки на тънки ивици. Нарежете краставиците по същия начин. Поставете тези съставки в купа за салата и подправете със смес от заквасена сметана, майонеза и чесън, пресовани през преса. Настържете сиренето на ситно ренде, добавете го към салатата и разбъркайте леко. Сервирайте веднага, в противен случай салатата ще потече и ще загуби красивия си вид.
Стъпка 2
За да приготвите пикантна хърватска салата, нарежете телешкия език на малки ивици и нарязаните кисели корнишони на няколко части. Към тях добавете лука на кубчета и подправете с малко сол на вкус. Смесете горчица с растително масло в отделен съд и подправете салата с тази смес. В края се поръсва с наситнен магданоз.
Стъпка 3
За да направите лека и ярка салата от авокадо, обелете плодовете, извадете костилката и нарежете плътта на кубчета. По същия начин се смила и телешкият език. Нарежете червения лук на тънки половин пръстени. Към тях добавете ситно накъсани листа маруля и нарязани билки. Подправете тази салата със смес от заквасена сметана и майонеза. Подправете със сол на вкус.
