Гъши месо съдържа 88% от лесно смилаемите протеини. Също така е богат на мастни киселини. Ето защо, дълго време гъската се счита за храна, която е полезна за здрав човек, особено за ангажираните с физически труд. Освен обилни ежедневни гъши ястия, можете да приготвите и празнично почерпка. Как да печете цяла гъска?
Необходимо е
-
- гъши труп;
- сол;
- 1 чаша гореща вода;
- 1 чаша месен бульон.
Инструкции
Етап 1
Настържете трупа на прясно оскубана гъска с брашно и изгорете с газова горелка. След това премахнете всички вътрешности и изплакнете птицата добре отвътре и отвън. Гъската, закупена в магазина, вече е изгорена и изкормена. Необходимо е само да се измие старателно и да се отстранят пънчетата на перата, евентуално останали след обработката. Отсечете излишната мазнина от гъската.
Стъпка 2
Натрийте готовия труп отвътре и отвън със сол. Поставете го с главата надолу в тиган или лист за печене. Ако краката на гъската са много широко раздалечени, затегнете ги леко с конец.
Стъпка 3
Гъската се залива с 1 чаша гореща вода и се поставя във фурната, загрята до 180 градуса. Трябва да има достатъчно свободно пространство между трупа на птиците и стените на фурната. Гъската не трябва да докосва нагревателните елементи.
Стъпка 4
Умножете 45 минути по теглото на гъската, за да получите приблизителното време за готвене. И така, гъска с тегло 4 кг ще готви (45 * 4) 180 минути, тоест 3 часа. Обръщайте птиците периодично по време на пържене. Поливайте гъската със секретирания сок и мазнина, това ще я направи по-сочна.
Стъпка 5
Гъската ще бъде готова, ако ножът се залепва лесно в месото и от него тече лек сок. В този случай месото лесно се отделя от костите.
Стъпка 6
Поставете готовия труп върху широка чиния.
Стъпка 7
Сложете тигана с разтопената по време на пърженето гъска мазнина на огъня. Добавете 1 чаша месен бульон там и сварете.
Стъпка 8
Когато сервирате, нарязвате птиците на порции, поставяте ги върху плато и заливате с бульона от месо. Гответе пържени картофи за гарнитура. Поръсете всичко с ситно нарязани билки и сервирайте.
Добър апетит!
