Месото на Купидон е много нежно и вкусно. И благодарение на разнообразието от различни ястия, които могат да бъдат приготвени от тази риба, вие винаги ще бъдете напълно подготвени за всеки празник. А някои рецепти са толкова прости, че не е необходимо да чакате по някаква причина, можете да зарадвате близките си с вкусна вечеря по всяко време.
Необходимо е
-
- За да подготвите първия курс:
- 4 парчета риба по 200 г
- 2 супени лъжици лимонов сок
- морков
- 100 г шампиньони
- 100 г грудка целина
- 50 г маслини
- 50 г кисели краставички
- 1 връзка магданоз
- един осми литър индийско орехче
- една осма туршия от краставици
- 1 дафинов лист
- 50 г масло
- 1 супена лъжица брашно
- супена лъжица каперси
- смлян пипер.
- За да подготвите втория курс:
- 5 парчета домати
- 200 г сирене
- 250 г целина
- половин чаша заквасена сметана
- 100 г майонеза
- 2 парчета лук
- сол
- пипер
- един труп риба с тегло 1, 5 - 2 кг.
Инструкции
Етап 1
Вземете парчета риба и ги измийте старателно със студена вода. След предварително изсушаване на рибата, разтрийте със сол и поръсете с лимонов сок. Оставете така около един час.
Стъпка 2
Обелете добре целината и морковите и ги нарежете на малки кубчета. След това също обелете и нарежете гъбите на ситно. Направете същото с краставиците и маслините, след като извадите семената от маслините. Измийте и нарежете и листата на магданоза.
Стъпка 3
Смесете и оставете да заври краставицата, киселото вино и една осма от литър вода, добавете магданоза и дафиновия лист.
Стъпка 4
В края на всички тези процеси изплакнете отново рибата със студена вода, попийте със салфетка и сложете в приготвения бульон. Варете амур за около 20-25 минути. След това извадете рибата и я поставете върху голямо блюдо.
Стъпка 5
Загрейте 30 г масло и в него сложете целина и моркови, за да къкри за пет минути. След това добавете краставици, маслини и гъби към тази смес, смесете всички съставки и оставете да къкри още малко.
Стъпка 6
Прецедете рибния бульон през сито и, добавяйки към него каперси, поставете на огъня за още 5 минути. След това добавете предварително смесеното брашно с 20 грама масло и получения сос от гъби, маслини и краставици и гответе, като разбърквате добре състава, докато се сгъсти.
Стъпка 7
Подправете соса със сол и черен пипер на вкус и залейте рибата. Сервирайте горещо.
Стъпка 8
За да готвите амур със зеленчуци, измийте рибата, като премахнете хрилете. За да премахнете всички вътрешности, направете разрез в областта на главата и извадете всичко ненужно през него. След като излишъкът от рибата бъде отстранен, изплакнете го отново. Подправете леко и подправете със сол отвън.
Стъпка 9
Пригответе пълнежа. За целта нарежете на малки кубчета и смесете целина, домати, лук. Получената смес залейте със заквасена сметана и добавете сол.
Стъпка 10
Поставете получената кайма в корема на рибата и я поставете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Отгоре намажете рибата с майонеза.
Стъпка 11
Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна. Оставете рибата да се пече, докато омекне.
