Стерилизацията е метод за термична обработка на продуктите, по време на която патогенните микроби и бактерии умират. В млякото нивото на патогенна флора понякога е по-високо от допустимата норма, така че е препоръчително да се пастьоризира. Млякото по рафтовете вече е обработено термично, но ако имате съмнения, можете да го преработите отново. Не забравяйте да стерилизирате селското мляко преди употреба, защото никой не го е тествал.
Необходимо е
-
- мляко
- стъклен съд
- емайлиран тиган
- хавлиена кърпа
Инструкции
Етап 1
Третирайте контейнера за стерилизирано мляко. Можете да го държите над пара или в микровълнова печка. В селата бабите слагат малък буркан върху чучура на чайник и кипват вода и бурканът преминава през процеса на стерилизация с пара без пряко човешко участие. Но при липса на обикновена кана, можете да поставите контейнера във фурната за 10-15 минути и да включите максимално нагряване. Поставете чист съд върху кърпа с гърлото надолу, временно не е необходимо.
Стъпка 2
Изсипете мляко в чиста емайлирана тенджера и оставете да къкри. Веднага след като започне кипенето, изключете газта и изчакайте още няколко минути. Не стерилизирайте твърде дълго, вредните бактерии се убиват в рамките на 5 минути след началото на кипенето. Внимавайте за млякото, то може да напусне тигана, без да пита, и след това ще бъде много трудно да почистите печката. Не забравяйте да разбърквате от време на време, млякото може да изгори.
Стъпка 3
Налейте горещо мляко в предварително приготвени буркани и покрийте с капак. Оставете го да се охлади или го пийте горещ, той ще ви напомни за безгрижно детство със своя вкус и аромат. И ако към него добавите лъжица мед, вкусът ще се окаже просто вълшебен.
