Заквасена сметана - торта, направена от тесто със заквасена сметана или нежна, влажна, лека торта. Понякога сметаната за сладка заквасена сметана може да бъде не само заквасена сметана, но например шоколад. Такава баница може да се приготви с добавяне на пушена риба или гъби. Можете също така да използвате плодове, за да добавите интересен вкус.
Необходимо е
-
- плодове 100-200гр
- масло 1 с.л.
- брашно 200гр
- извара 125гр
- растително масло 55 мл
- мляко 55 мл
- захар 130гр
- бакпулвер 2 ч.ч.
- заквасена сметана 300гр
- нишесте 24 g
- яйца 2 бр.
- ванилин 10гр
Инструкции
Етап 1
Ако сте взели замразени плодове, първо трябва да ги размразите. Вземете форма за печене (24 см в диаметър). На дъното на формата, поставете пергаментова хартия, предварително намазана с масло, също така ще е необходимо да намажете страните и да поръсите всичко с брашно малко. Загрейте фурната на 180 градуса. В купа смесете 125 г извара, 55 мл растително масло, 55 мл мляко и 65 г захар. Изсипете 200 г брашно и разбъркайте с две чаени лъжички бакпулвер. След това пресейте сместа върху масата на изварата. Замесете тестото и оформете форма на пай.
Стъпка 2
Вземете купа и разбъркайте до гладка консистенция 300 g заквасена сметана, 65 g захар, 24 g нишесте, две яйца и 10 g ванилова захар. Разточете тестото в кръг с диаметър малко по-голям от формата за печене, прехвърлете го внимателно в него с точилка, оформете страна.
Стъпка 3
Изсипете сметаната отгоре и внимателно разпределете плодовете равномерно без сок. Ако са много сочни, смесете ги с щипка нишесте или брашно. Уверете се, че кремът не прелива по краищата на джантата.
Стъпка 4
Печете сладкиша за около 50 минути, докато сметаната се сгъсти и леко се разклати в средата. Ако тестото започне много да покафенява, покрийте формата с фолио. След това оставете тортата да се охлади за пет минути, след това внимателно отстранете страната на тавата и, като издърпате хартията за пергамент, я плъзнете върху решетката.
Стъпка 5
Оставете тортата да се охлади напълно. Можете дори да го приберете в хладилника след тридесет минути, така че кремът се уплътнява по-добре. Но когато го отрежете, средата все пак може да остане малко водниста.
