Разбитата сметана е чудесен десерт. Разбира се, във всеки магазин за хранителни стоки можете да ги купите готови, в бутилка със спрей, но всички те, като правило, имат отчетлив „парфюмен“вкус и съставът, посочен на опаковката, не вдъхва доверие. Много по-интересно и по-вкусно е да направите сами бита сметана.
Необходимо е
-
- Тежка сметана (33-35% мазнини) - 250 мл.
- Захар или пудра захар - 30 g.
- Широка купа.
- Разбъркайте или смесете купа.
- Състав на вкус: ванилин
- подправки.
Инструкции
Етап 1
За разбиване използвайте сметана с най-малко 33% мазнина, тъй като именно мазнината стабилизира пяната. Често възниква въпросът как да се разбива сметана с 20% или 10% масленост - за съжаление те няма да се разбиват сами - ще трябва да използвате протеини, желатин или друг сгъстител, което също е възможно, но тогава ние няма да вземете чист продукт.
Стъпка 2
Преди разбиване охладете самия крем, както и купата, която ще използвате, и бъркалката - най-малко 2 часа в хладилника, в идеалния случай - 10 часа.в този случай в сметаната влиза повече въздух. Но, разбира се, ще биете по-бързо с миксер. Не се препоръчва използването на блендер и купи за коктейли.
Стъпка 3
Изсипете сметаната в широка купа и започнете да разбивате.
Стъпка 4
След като сте разбили частично сметаната и тя се е сгъстила, добавете необходимите съставки: захар, ванилин и т.н. Те трябва да се въвеждат постепенно, за да не губят обем. Препоръчително е да използвате захар на прах вместо захар.
