Спагетите с домати са вкусно и ароматно ястие, което дори начинаещ в кухнята може да направи. Пастата е традиционна ежедневна храна в Италия, рецептата за която е много проста, поради което е придобила популярност в цял свят.
Състав:
- 60 г спагети (от твърда пшеница);
- 150 г пресни домати или домати в собствен сок;
- 3 листа босилек;
- 1 скилидка чесън;
- Твърдо сирене;
- Зехтин;
Подготовка:
- Доматите за соса могат да се вземат както пресни, така и в собствен сок в буркан. Наложително е да премахнете кожата от пресни домати - поставете ги във вряща вода за 20 секунди и след това изплакнете с ледена вода. Като правило, доматите се отделят без проблеми.
- След това нарежете доматите по всякакъв начин: с нож или пасатор, по ваша преценка. Поставете в котел или тиган с незалепващо покритие (тъй като няма да добавяме масло), загрейте, но не варете. Тук добавете нарязани листа босилек и каша от чесън. Смесете се, цялата маса трябва да се загрее добре и веднага щом доматено-босилековият сос започне да показва признаци на кипене, изключете котлона.
- Поставете спагетите в тенджера с вряща, леко подсолена вода, варете до ал денте. При готвене този термин означава „не кипене“, тоест макароните не трябва да се варят, а напротив, така че да се запази вътрешната еластичност на продукта, която се забелязва при ухапване.
- Отцедете спагетите през гевгир.
- Сложете пастата в чиния, подправете с малко зехтин.
- Добавете горещ сос от домати и босилек и разбъркайте със спагети, докато съставките се разпределят равномерно.
- Втрийте твърдо сирене направо в чиния, в идеалния случай пармезан. Количеството сирене в чинията се добавя на вкус.
