Грузинските ястия са известни далеч извън пределите на родината си. Те радват с вкуса си и винаги са свързани с голям празник. Грузинските ястия обаче са достъпни за цената и времето за готвене през делничните дни. За грузинските чахохбили често се използва пуешко месо, въпреки че е не по-малко апетитно с пилешко.
Необходимо е
- - пиле 1, 2 кг
- - сладък пипер 1 бр
- - пресен лук 2 бр
- - чесън 1-2 глави
- - домати 600гр
- - пресни зеленчуци или сух хмел-сунели
- - червено подсилено вино 200 мл
- - фино смляна сол, смес от смлени чушки
- - рафинирано слънчогледово масло
Инструкции
Етап 1
Разделете пилешкия труп на порции. Можете също да използвате готови пилешки части като бедра, бутчета, пържоли. Получените части измийте добре, леко посолете и запържете в предварително загрят тиган с добавяне на олио от двете страни за две минути. Трябва да получите лека, не пържена кора.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно. Чесънът, за по-добър вкус, нарязва на малки кубчета. Поставете лука и чесъна в сока, образуван в тигана, и оставете да къкри пет минути.
Стъпка 3
Нарежете чушката на ивици и добавете към сместа лук и чесън. Оставете да къкри 3-4 минути заедно.
Стъпка 4
Потопете доматите във вряща вода. След две минути отстранете кожата и втрийте пулпата в картофено пюре.
Стъпка 5
Поставете пърженото пиле и полу сварените зеленчуци в дълбока тенджера и след добавяне на черен пипер и сол изсипете полученото доматено пюре. Покривайки с капак, оставете ястието да къкри на тих огън в продължение на 10 минути.
Стъпка 6
Изсипете укрепения сорт червено вино с наситен вкус в тенджера и оставете да къкри още 40 минути. Малко преди да сте готови, поръсете ястието със смес от пресни билки или сух хмел от сунел.
Стъпка 7
Сервирайте с картофи, които също могат да бъдат задушени в същия сос.
