Пилето е добър избор за бързи и лесни ястия. Пилешките гърди са подходящи за пържене, задушаване или печене и се съчетават добре с повечето билки и подправки, гъби, зеленчуци и разнообразни сосове и сосове.
Пилешки гърди с гъби и заквасена сметана сос във фурната
Пилешки гърди, приготвени по тази рецепта, се оказват сочни и ароматни. Ястието е идеално за вкусна семейна вечеря.
В тази рецепта шампиньоните са избрани като гъби.
Ще имаш нужда:
- 2 средни пилешки гърди;
- 1 чаша тънка заквасена сметана;
- 300 г пресни шампиньони;
- 2 супени лъжици растително масло за пържене;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 2 скилидки чесън;
- сол и черен пипер на вкус.
Процедура за готвене:
Стъпка 1. Вземете 300 г пресни гъби, изплакнете с течаща вода. Използвайте нож, за да обелите, нарежете и готвите наполовина, като пържите в тиган с малко растително масло.
Стъпка 2. Отстранете кожата от пилешките гърди, отделно от костта.
Стъпка 3. Подправете пилето със сол и черен пипер. Поставете в съд за печене. При желание дъното на формата може да бъде запълнено с фолио или пергамент.
Стъпка 4. В отделна купа комбинирайте чаша нискомаслена заквасена сметана с лимонов сок.
Стъпка 5. Счукайте скилидките чесън с нож или прекарайте през преса за чесън, добавете към соса от заквасена сметана и лимон.
Стъпка 6. Поставете гъбите върху пилешкото месо, изсипете соса върху всичко.
Печете ястието във фурната при 160-180 ° C за около час. Пресните или задушени зеленчуци са добра гарнитура за пилешки гърди.
Пилешки гърди в заквасена сметана с гъби и сирене
Това ястие не е трудно за приготвяне, дори начинаещият в готвенето може да се справи.
Ще имаш нужда:
- 2 парчета пилешки гърди;
- 200 мл нискомаслена заквасена сметана;
- 400 г пресни шампиньони;
- 2 скилидки чесън;
- 1 стрък прясна мащерка или dried чаена лъжичка суха;
- 1 средна глава лук;
- 100 г твърдо сирене (гауда, пармезан и др.);
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 1. Изплакнете и обелете гъбите. Накълцайте чесъна и лука.
Стъпка 2. Настържете сиренето на ситно ренде.
Стъпка 3. Нарежете пилешките гърди на малки кубчета, сол и черен пипер, запържете на умерен огън. Добавете чесън в края на готвенето.
Стъпка 4. За соса запържете лука, добавете нарязани гъби, чесън и мащерка. Залейте всички с чаша заквасена сметана и оставете да заври.
Стъпка 5. Поставете пилешките гърди в соса и оставете да къкри няколко минути.
Стъпка 6. В самия край на готвенето поръсете ястието с настърган кашкавал, покрийте тигана с капак и оставете за 2 минути.
Това пилешко ястие с гъби в сос от заквасена сметана се съчетава добре с паста или ориз. Също така прясна салата или зеленчуци на пара са подходящи като гарнитура.
Пилешки гърди в сметаново-горчичен сос с гъби
Комбинацията от заквасена сметана и горчица ще внесе разнообразие в познатото домашно ястие.
Ще имаш нужда:
- 4 пилешки гърди;
- 400 г шампиньони;
- 100 г мазна заквасена сметана;
- 50 г сухо вино;
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 1. Подправете пилешките гърди и сол, изпържете ги цели в тиган, докато омекнат.
Стъпка 2. Обелете шампиньоните, накълцайте и запържете.
Стъпка 3. Изсипете сухо вино в отделна метална купа, поддържайте на умерен огън, докато течността се изпари наполовина. Добавете горчица, заквасена сметана и мащерка. Гответе още няколко минути. Добавете гъби в края на готвенето.
Стъпка 4. Поставете пилешкото месо в чиния, залейте със сметанов сос с гъби.
Пилешки гърди с стрида гъба, заквасена сметана и праз
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 2 парчета пилешки гърди;
- 50 г нискомаслена заквасена сметана;
- 200 г стриди гъби;
- 75 г масло;
- 1 голяма глава лук
- 1 супена лъжица бяло вино;
- 50 мл вода;
- 4 парчета праз;
- 1 ч. Л. Лимонов сок;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 1. В тиган с дебело дъно разтопете 25 г масло и изложете цялата пилешка гърда.
Стъпка 2. Обелете и нарежете лука на тънко, добавете към пилето. Налейте бяло вино. Оставете да заври.
Стъпка 3. Налейте 50 ml вода, покрийте съда с капак и поставете във фурната при 180 ° C за 10-15 минути. Извадете пилешките гърди, увийте във фолио, оставете настрана. Прецедете пилешкия бульон и го прехвърлете във втори тиган.
Стъпка 4. Доведете пилешкия бульон до кипене, добавете нарязаните гъби и праз, варете 1-2 минути. Добавете заквасена сметана и оставете отново да заври.
Стъпка 5. Разбъркайте, изложете пилешките гърди. Подправете със сол, подправете, залейте с лимонов сок.
Пилешки гърди с гъби и заквасена сметана
Ще имаш нужда:
- 4 парчета пилешки гърди;
- ½ чаша заквасена сметана;
- 2 скилидки чесън;
- 2 ч. Л. Зехтин;
- ½ чаша пшенично брашно;
- ½ ч. Л. Сол;
- ¼ ч. Л. Смлян черен пипер;
- 50 г масло;
- 300-400 г гъби;
- 1,5 чаши пилешки бульон или вода.
Стъпка 1. Включете фурната да загрява до 180 ° C.
Стъпка 2. Накълцайте скилидките чесън, запържете в зехтин до златисто кафяво.
Стъпка 3. Разбийте пилешките гърди, докато станат дебели 6-8 мм.
Стъпка 4. В отделна купа смесете брашно, сол и черен пипер. Можете да добавите всякакви билки, които харесвате. Отделете 3 супени лъжици. смеси за сос. Потопете всяко пилешко филе от двете страни в брашнената смес.
Стъпка 5. В тиган с дебело дъно разтопете 2 супени лъжици масло на умерен огън. Запържете пилето за 6-8 минути от двете страни, докато омекне. Прехвърлете гърдата в отделна чиния, покрита с капак.
Стъпка 6. В същия тиган разтопете още 2 супени лъжици масло. Запържете гъбите, добавете 3 супени лъжици от сместа от брашно и подправки. Гответе 2 минути. Налейте пилешки бульон или вода, добавете пържен чесън. Оставете течността да заври и оставете да къкри 3 минути.
Стъпка 7. Поставете пилешкото филе в тигана и продължете да готвите още 1 минута.
Ястието върви добре с картофено пюре.
Пилешко телешко строганов с гъби и заквасена сметана
Ще имаш нужда:
- 2-3 парчета пилешки гърди;
- 1 ч. Л. Червен пипер;
- 6 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици пшенично брашно;
- 1 голяма глава лук
- 2 супени лъжици масло;
- 1 супена лъжица зехтин;
- 2 супени лъжици ракия;
- 3 супени лъжици кетчуп;
- 2 супени лъжици горчица;
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 2 средни домата;
- 1 чаша заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
- нарязани зеленчуци за декорация;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 1. Нарежете пилешките гърди на кубчета. Комбинирайте месото със сол, смлян чесън, червен пипер и брашно.
Стъпка 2. В голям тиган на умерен огън загрейте зехтина и маслото. Нарежете лука на ситно и го задушете в загрято масло за две минути.
Стъпка 3. Поставете пилешките гърди в тигана. Варете 5 минути при непрекъснато бъркане, докато месото стане златисто кафяво.
Стъпка 4. Добавете сос Уорчестър и коняк. Изчакайте минута, докато малко от коняка се изпари. Добавете горчица, кетчуп. Гответе още минута.
Стъпка 5. Нарежете доматите на малки парченца, отцедете излишната течност и добавете в тигана.
Стъпка 6. Намалете топлината и оставете да къкри още няколко минути, докато пилето омекне. Изсипете в чаша нискомаслена заквасена сметана, варете още 5 минути.
Поставете готовото ястие върху гарнитура, поръсете с пресни накълцани билки.
При липса на готов уорчестърширски сос е възможно да го направите сами, но е необходим определен списък от съставки. Между тях:
- 2 парчета скилидки чесън;
- 1 малка глава лук;
- 100 г захар;
- 1-2 бр. Хамсия;
- 100 г соев сос;
- 2 ч. Л. Оцет или лимонов сок;
- сол;
- 1 ч. Л. Смлян джинджифил;
- 1/3 ч. Л. Всяка кардамон, черен пипер, карамфил, червен пипер, канела, къри.
Нарежете на ситно лука и чесъна. Изсипете соевия сос, оцета и захарта в малка тенджера. Поставете лука, чесъна, всички подправки в торба от марля и потопете в соса, оставете да заври и кипете половин час. След това добавете нарязаните аншоа и сол. Охладете в хладилника и прехвърлете в стъклен буркан.
