Кокосовото мляко е богато на витамини и микроелементи, лесно се смила и има приятен вкус. Този продукт се използва широко в кулинарията, добавя се към сосове, супи, десерти. Ако харесвате характерната сладост, опитайте да приготвите няколко прости ястия, като използвате прясно изцедено или консервирано мляко.
Необходимо е
- Супа от кокосово мляко с риба и скариди:
- - 400 мл кокосово мляко;
- - 400 г филе от бяла риба;
- - 15 големи сурови скариди;
- - 1 лют пипер;
- - 1 литър рибен бульон;
- - 2 см пресен корен от джинджифил;
- - 2 чаени лъжички захар;
- - 1 чаена лъжичка рибен сос;
- - 250 г оризови юфка;
- - 2 чаени лъжички лайм или лимонов сок;
- - растително масло за пържене.
- Мус от кокосово мляко с какао:
- - 250 мл кокосово мляко;
- - 2 банана;
- - 4 чаени лъжички захар;
- - 4 чаени лъжички какао на прах;
- - 7 г желатин в чинии.
Инструкции
Етап 1
В продажба можете да намерите кокосово мляко с различно съдържание на мазнини. За приготвянето на азиатски ястия се препоръчва продукт с 50-60% масленост. При необходимост може да се разрежда. За коктейли, мусове, кремове е подходящ по-лек вариант. Изберете мляко с минимум консерванти, то е много по-здравословно. Ако планирате да правите мляко у дома, настържете месото на пресен кокос, залейте го с вряла вода, оставете го да престои няколко часа и след това го изцедете. Продуктът се съхранява в хладилник за 2-3 дни.
Стъпка 2
Супа от кокосово мляко с риба и скариди
Опитайте едно от популярните тайландски ястия, супа от кокосово мляко. Може да се направи с пиле, риба или морски дарове. Напълнете оризовите фиде с подсолена вряща вода за 15 минути. След това го сгънете в гевгир, оставете водата да се отцеди и разстелете юфката върху чиста кърпа, за да изсъхне. Изплакнете рибните филета и нарежете на парчета. Обелете скаридите. Нарежете лют червен пипер на тънки пръстени, след като извадите семената от шушулката.
Стъпка 3
Загрейте няколко супени лъжици растително масло в тенджера, добавете черен пипер. Запържете го, като разбърквате от време на време, за около 30 секунди. Налейте рибен бульон и кокосово мляко. Добавете джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки. Оставете сместа да заври и варете около 5 минути. Поставете филетата риба и скариди в тенджера и варете още 5 минути. Добавете рибен сос, прясно изцеден сок от лайм и захар. Разбъркайте супата, свалете тенджерата от огъня и оставете ястието да се влива под затворен капак. Поставете подготвените оризови юфка в супа, разбъркайте и сервирайте в купички. За допълнителна пикантност добавете няколко капки сусамово масло към всяка порция.
Стъпка 4
Мус от кокосово мляко с какао
Много вкусни десерти могат да бъдат направени на основата на кокосово мляко. Опитайте нежен мус от какао. Изсипете кокосово мляко в тенджера, добавете какао на прах и захар. Докато бъркате, загрейте сместа на слаб огън до гладка смес. Захарните кристали трябва да се разтворят напълно. Желатинът се залива със студена преварена вода и се оставя да набъбне.
Стъпка 5
Зрелите банани се смилат в блендер. Изсипете желатина в тенджера с млечно-захарна смес, разбъркайте всичко добре. Поставете банановото пюре в широки чаши, запълвайки не повече от една трета от обема. Напълнете го с мляко и шоколадова маса. Оставете десерта да се охлади и след това го поставете в хладилника за 2-3 часа. Сервирайте с бисквити или крутони.
