Извараното тесто е нежно и при спазване на определени правила, много ефирно. Печенето от такова тесто никога няма да се окаже сухо. Тестото с извара обикновено се използва за приготвяне на сладки продукти. В този случай можете да добавите ванилин, цитрусова кора, стафиди, сушени кайсии, пресни плодове и плодове към тестото.
Необходимо е
-
- 500 г извара
- 1 супена лъжица лъжица заквасена сметана
- 2,5-3 чаши брашно
- 1 чаша захар
- 2 жълтъка
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 ч. Л. Лимонена киселина
- ½ чаена лъжичка сол
Инструкции
Етап 1
Втрийте изварата през сито 2 пъти.
Стъпка 2
Пресейте брашното.
Стъпка 3
Намачкайте жълтъците със захар.
Стъпка 4
Към изварата добавете заквасена сметана и яйчни жълтъци със захар.
Стъпка 5
Добавете сол, сода за хляб и лимонена киселина.
Стъпка 6
Постепенно добавяйки брашно, замесете тесто.
Стъпка 7
Ако тестото не е достатъчно дебело, добавете брашно.
Стъпка 8
Покрийте тестото със стреч фолио и оставете да престои 1, 5-2 часа в хладилника.
Стъпка 9
Тестото с извара трябва да лепне по ръцете ви при месене, затова използвайте брашно за прах.
Стъпка 10
Извараното тесто може да се използва както за печене във фурната, така и за пържене на продукти.
