Шампиньоните са най-често срещаните гъби в света. Дори самата дума "шампион" се превежда като нищо друго освен гъба. Шампиньоните са лесни за разграничаване от другите видове. Те са бяло-сиви на цвят. От всички гъби само шампиньоните са се научили хората да растат толкова успешно. Размерът на гъбата може да достигне десет сантиметра или повече.
Ако гъбите са на открито, те започват да потъмняват, а месото става жълтеникаво. Тези гъби съдържат около деветдесет процента вода в структурата си.
Полезни са и защото съдържат органични киселини и голямо количество хранителни вещества. В същото време те съдържат само 25 килокалории, което ги прави достъпни за тези, които следят теглото си.
Може ли шампиньоните да се консумират сурови?
Използването на гъби в готвенето се среща по целия свят. Японците например използват тези гъби за медицински цели, за да укрепят имунната система и да намалят кръвното налягане.
В много ястия от кухните по света можете да намерите гъби в суров вид. Суровите гъби са част от салати, сосове и се сервират също като декорация за готови ястия и като обикновен разрез. За да направите това, гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки.
Със сурови гъби например можете да направите вкусна салата от моркови. Обелените моркови се настъргват и се добавят нарязани гъби. Добавете олио и сол на вкус.
Много ценители на суровите гъби обичат да ги консумират с лимонов сок.
Поради липсата на захар и мазнини в шампиньоните, те се препоръчват за употреба от диабетици. Тези гъби имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата.
