Шампиньонът е бяло-сива гъба с кръгла глава с диаметър от 2 до 10 см. Тя е една от най-често срещаните гъби във френската кухня. Шампиньоните могат да се използват без термична обработка в салати и мезета.
Необходимо е
-
- Салата от шампион с ананас:
- шапки шампион 200 g;
- ракови пръчки 5-6 бр.;
- консервиран ананас 3-4 кръга;
- майонеза;
- оцет;
- зелени.
- Салата от шампион с репички:
- пресни шампиньони 150 г;
- маруля 6-7 листа;
- репички 4-5 бр.;
- лимон 1/2 бр,
- яйца 3-4 бр.;
- шунка 4 филийки;
- rast. масло 3-4 с.л. лъжици;
- оцет 1 с.л. лъжицата;
- заквасена сметана 2 с.л. лъжици;
- нарязани зеленчуци 3 с.л. лъжици;
- смлян кимион 1/2 ч.л.;
- сол.
- За сандвичи:
- сив хляб;
- сурови гъби;
- домати;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Салата от шампион с ананас:
Нарежете ананаси и раци на малки парченца. Нарежете готовите шапки от шампион на тънки филийки.
Стъпка 2
Прехвърлете всички съставки в купа за салата, залейте с оцет, добавете майонеза и разбъркайте внимателно. Отгоре украсете салатата със ситно нарязани билки. Моля, обърнете внимание, че тази салата трябва да се приготви непосредствено преди сервиране, в противен случай салатата бързо ще загуби красивия си вид.
Стъпка 3
Салата от шампион с репички:
Обелете гъбите, нарежете ги на тънки филийки. След това поръсете нарязаните гъби с лимонов сок, за да не потъмнеят.
Стъпка 4
Посолете водата, преди да сварите яйцата и добавете кимион към нея. Това ще добави пикантен вкус към яйцата. Твърдо сварете яйцата. Охладете в хладилника, обелете и нарежете на тънки кръгчета.
Стъпка 5
Измийте репичките, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки. Измийте и подсушете старателно листата на марулята.
Поставете готови листа от маруля на дъното на купа за салата.
Стъпка 6
След това пригответе дресинг за салата. Смесете добре растителното масло, оцета, билките и солта. Изсипете дресинга първо върху листата на марулята, след това върху тях сложете нарязаните съставки на слоеве: репички, гъби, резенчета яйца и филийки шунка, навити за красота. Поставете заквасена сметана в центъра на салатата.
Стъпка 7
Можете също да направите сандвичи от сурови гъби.
Нарежете сивия хляб (по-добре е да използвате хляб Бородино) на тънки квадратни резени, толкова големи, че кръгът от домати да го покрива напълно.
Стъпка 8
Отстранете стъблата от шампиньоните и нарежете капачките на тънки филийки. След това сложете нарязаните гъби върху хляба, покрийте ги с нарязани кръгчета домати отгоре. Поръсете сандвичите с ситно нарязани билки преди сервиране.
