Сладко, конфитюри и компоти, приготвени от малини, боровинки и ягоди, са може би най-вкусните и здравословни деликатеси, които много домакини приготвят през сезона на зреене на тези плодове. Така че ястията не са прекалено захарни и освен всичко могат да се съхраняват дълго време и в същото време да не се развалят, е необходимо стриктно да се спазват пропорциите на захар и плодове. Можете да разберете приблизителното тегло на плодовете без тежести.
За да приготвите вкусно сладко, конфитюр или компот, е необходимо спазване на рецептата. Прецизното стареене на съставките и продължителността на готвене ще имат положителен ефект върху вкуса на готовия продукт, а продължителността на съхранение (със задължителна стерилизация на консерви) ще се увеличи значително. Не всяка домакиня в кухнята има везна, с която би било възможно да се измери теглото на продуктите, но това не им пречи да зарадват близките си с вкусни ястия и особено десертите, описани по-горе. Работата е там, че във всяка къща има еднолитров буркан, който е незаменим помощник при измерване на „теглото на плодовете“.
Например, литър боровинки, събрани при сухо време, тежи средно 750-800 грама. Ако боровинките са малки, тогава теглото може да достигне 850 грама, докато големите плодове тежат не повече от 700 грама. Що се отнася до ягодите, теглото му директно зависи от размера на плодовете. Ако плодовете са малки и размерът им е малко по-голям от черешите, тогава един литров буркан може да тежи 600-650 грама, литър по-големи плодове тежи средно не повече от 550 грама. Теглото на литър малини може да варира в зависимост от зрялостта на плодовете, тъй като узрелите плодове са по-сочни и по-меки, когато влязат в буркана, те се мачкат повече, в резултат на което в буркана се поставят повече плодове. Що се отнася до точните цифри, литър малини тежи от 550 до 650 грама.
Струва си да се отбележи, че ако искате да сготвите малко сладко от боровинки, ягоди или малини, докато имате само литър плодове, тогава за приготвяне на ягодово сладко вземете от 500 до 600 грама захар (2/3 литра кутия), боровинка - от 600 до 1200 грама, в зависимост от вашите вкусови предпочитания (от 1/2 до цяла кутия), малина - 500-700 грама (малко повече от половин литър кутия).
