Crevel е билка, използвана за ароматизиране на ястия от сьомга, пъстърва, картофи, спанак, аспержи и зелен фасул. Кревелът е чудесен и за супи. Билката придава на супата уникален аромат и приятен вкус.
Необходимо е
- - 15 г несолено масло
- - 1 глава лук
- - 1 скилидка чесън
- - 2 моркова
- - 3 пръчки целина
- - 2 средни стръка праз
- - сол и прясно смлян бял пипер
- - 1 голяма тиквичка
- - 2 зрели домата
- - 15 г заквасена сметана
- - 25 г кервил
Инструкции
Етап 1
Разтопете маслото в тенджера и задушете ситно нарязания лук, чесън, моркови, целина и праз за 5 минути, така че зеленчуците да не променят цвета си. Подправете със сол и прясно смлян бял пипер.
Стъпка 2
Нарежете тиквичката наполовина по дължина, след това на 1/2 см филийки, а доматите на четвъртинки. Добавете 1 литър вряща вода, тиквички, домати в тенджера и варете на силен огън 5 минути. Уверете се, че зеленчуците не са преварени, като същевременно запазите вкуса си.
Стъпка 3
Добавете бита заквасена сметана и кервил. Подправете със сол и подправки, ако е необходимо. Можете да пюрирате супата в блендер.
