Откакто картофите бяха донесени в Русия, те са изминали дълъг път от „странни“до „национални“зеленчуци, почти напълно измествайки ряпата от руската трапеза. Това е лесно да се обясни, като се има предвид, че картофите дават обилна реколта на ниска цена, добре се съхраняват и ястията, приготвени от тях, са прости и вкусни. Може да се приготви по много различни начини, като се комбинира с разнообразни храни. Обикновените варени картофи могат да действат не само като гарнитура или като съставка в различни салати - добавете подходящ дресинг към варените картофи и ето ви пред вас напълно независимо ястие.
Необходимо е
-
- картофи;
- вода;
- сол;
- ароматни билки (като босилек
- целина
- чубрица
- естрагон)
- За зареждане с гориво:
- 1 глава лук;
- черен пипер;
- копър
- магданоз;
- растително масло;
- 2 скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Яке картофи.
Изберете грудки с приблизително еднакъв размер. Измийте старателно. Поставете в тенджера и залейте със студена вода. Сол в размер на 0,5 ч.л. сол в 2 литра вода.
Стъпка 2
Поставете тенджерата на силен огън и оставете да заври.
Стъпка 3
Намалете топлината до минимум и покрийте. Варете 20-25 минути. Ако грудките са големи, увеличете времето за готвене.
Стъпка 4
Опитайте да готвите с вилица. Ако зъбците влизат лесно, картофите са готови. Изцедете водата.
Стъпка 5
Белени варени картофи.
Измийте и обелете картофите. Премахнете всички "очи". Ако има зелени площи, не забравяйте да ги отрежете. Ако грудките са твърде различни по размер, тогава нарежете големите на 2-3 парчета. В противен случай малките картофи ще се разпаднат, когато големите са все още влажни.
Стъпка 6
Налейте вода в тенджера с подходящ обем, така че след това да покрие грудките само малко, "на пръст". Поставете на огън и оставете да заври.
Стъпка 7
Поставете обелените картофи във вряща вода, затворете капака. Варете на тих огън 15-25 минути. Подправете със сол 5 минути преди готвене. По желание могат да се добавят ароматни билки. Поставете ги в „торба“от марля, завържете ги за капак или дръжка и ги спуснете в саксия с картофи, след което ги извадете.
Стъпка 8
Продължителността на обработката зависи от сорта на картофите, от последващата употреба (за салати, можете да подготвите малко) и от предпочитанията на ядещите (някой обича варенето).
Стъпка 9
Използвайте нож, за да тествате грудките за готовност. Ако картофът се изплъзне лесно от него, значи е готов.
Стъпка 10
Изцедете водата. Покрийте с капак.
Стъпка 11
Добавете 30-50 гр. масло, ако използвате картофи като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Стъпка 12
Дресинг за варени картофи.
Нарежете лука на малки кубчета, нарязайте на ситно зелените. Накълцайте чесъна в преса за чесън и намачкайте с малко сол.
Стъпка 13
Задушете лука в растително масло. Добавете черен смлян пипер (по-добре е да го смилате в специална мелница, така ще бъде по-ароматен), билки и чесън.
Стъпка 14
Добавете дресинг към варени горещи картофи и разбъркайте добре.
