По правило свинският джолан много обича да готви в Германия и Чехия. Там се пече във фурната и се сервира със сладко-кисел сос. Лесно е да готвите свински джолан на руски. Ястието ще се окаже много ароматно, нежно и вкусно.
Необходимо е
-
- свински джолан (1 кг);
- моркови (1 бр.);
- кисела киселина (1 чаша);
- кисело зеле (1 кг);
- сладък пипер (1 бр.);
- лук (1 бр.);
- растително масло;
- доматена паста;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре свинския джолан и го подсушете с помощта на хартиени салфетки. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Потопете там свинския джолан, посолете малко бульона. Варете го 1-1,5 часа. Внимателно извадете готовия свински джолан от бульона и охладете. Използвайте остър нож, за да го нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Измийте морковите, обелете и нарежете на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Измийте чушките, разделете на две и отстранете дръжката и семената. Накълцайте го на ивици.
Стъпка 3
Изсипете растително масло в тигана (1 супена лъжица). Загрейте го на слаб огън. Добавете зеленчуци и доматено пюре към предварително загрят тиган. Запържете тази консистенция за 10-15 минути, като редовно разбърквате.
Стъпка 4
Накълцайте киселото зеле. Поставете всички съставки в дълбока тенджера на слоеве. Сложете първо киселото зеле. Следват парчета свински джолан. Покрийте отгоре и отстрани на тенджерата с останалата част от киселото зеле.
Стъпка 5
Разтворете саламурата със зеле в равни пропорции с преварена вода. Изсипете сместа във вашата чиния. Поставете зеленчуците с доматено пюре върху свинския джолан и киселото зеле. Поставете няколко зърна бахар черен пипер отгоре. Покрийте тенджерата с капак и поставете на умерен огън. Оставете ястието да къкри в продължение на час, като добавяте малко вода, ако е необходимо.
Стъпка 6
Сервирайте свинския джолан горещ, като в чиния слагате на порции по 2-3 супени лъжици от готовото ястие. Печете картофи във фурната като гарнитура. Добре се съчетава със свински джолан и кисело зеле. Украсете готовото ястие с пресни билки и зеленчуци. Тази рецепта определено ще се хареса на вашите близки, приятели и семейство. То ще се превърне във вашето фирмено ястие, което ще приготвяте за семейната трапеза неведнъж.
