Поради ниското си съдържание на мазнини и голямото количество протеини, заешкото месо е диетично. Това месо е много богато на витамини от РР, както и на калций, фосфор, магнезий и калий, които са толкова необходими, особено за растящия организъм. В допълнение към диетичните си свойства, заешкото месо е много лесно за приготвяне и незабравимо вкусно.
Необходимо е
-
- заек,
- 1 чаша заквасена сметана
- 1 морков,
- 50 гр. масло,
- 2-3 скилидки чесън
- 2 с.л. л. оцет
- черен пипер
- сол
- подправки (на вкус),
- Дафинов лист.
Инструкции
Етап 1
Измийте заека предварително, премахнете цялата мазнина и отстранете излишните влакна. Поставете напоени със студена вода с добавка на оцет за 1-2 часа.
Стъпка 2
Нарежете заека на порции и изпържете в предварително загрят тиган с добавяне на мазнина (отстранена от заека). Сгънете месото в гушата.
Стъпка 3
Обелете, измийте и нарежете морковите на ивици. Обелете чесъна, нарежете на ситно и запържете с морковите в масло. Поставете върху месото.
Стъпка 4
Посолете и почерпете всичко, добавете подправки и дафинов лист.
Стъпка 5
Разтворете заквасената сметана с топла вода в отделна купа. Изсипете внимателно по стената в гуша с месо.
Стъпка 6
Поставете машината за заек и гъски в предварително загрята фурна. Поливайте периодично с получения сок и сос от заквасена сметана. След 15 минути готвене, покрийте с капак. Оставете да ври още 40 минути. Сервирайте горещо като самостоятелно ястие. Пресни зеленчуци и билки могат да се сервират отделно.
