От древни времена православните са се подготвяли внимателно за светлия празник - Великден. Специално внимание беше обърнато на печенето на козунаци и пайове.
Необходимо е
- - брашно 1 супена лъжица;
- - яйца 6 бр;
- - маргарин или масло 300 г;
- - мляко 1, 5 супени лъжици;
- - захар 1, 5 супени лъжици;
- - мая 40-50 g;
- - стафиди 150 г;
- - захаросани плодове 50 г;
- - бадеми 50 г;
- - ванилин;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята в 1, 5 чаши топло мляко, добавете 4 чаши брашно и замесете тесто, след това добавете белтъци, натрошени със захар, сол, разбъркайте добре. Поръсете замесеното тесто с малко брашно отгоре и поставете на място, защитено от студа, за една нощ. Сутрин добавете останалото брашно, масло (или маргарин), ванилин, замесете тесто.
Стъпка 2
Покрийте тестото и го поставете на топло място за наслояване. След като тестото удвои обема си, добавете измити и изсушени стафиди, нарязани на кубчета захаросани плодове, нарязани бадеми, разбъркайте всичко добре. Разделете полученото тесто във форми за печене, предварително намаслени, на половината от височината на тавата. Оставете тестото да престои още малко на стайна температура, след което намажете с разбито яйце. Печете във фурната за 50-60 минути при 180 ° С. За да предотвратите изгарянето на горната част на тортата, когато се зачерви, покрийте с хартия за печене.
Стъпка 3
След като сладкишите са готови, извадете от формата и оставете да се охладят. След това покрийте с глазура, украсете със захаросани плодове.
