Легендарното мезе от херинга под шуба се състои от рибни филета и варени зеленчуци, подправени с майонезен сос. Ястието, макар и висококалорично, е много вкусно. Много домакини имат своя собствена рецепта. Използват се различни последователности на слоевете и се добавят нови съставки: пресни ябълки, билки, сирене и т.н.
Класическо кожено палто
За салата вземете голяма херинга, цвекло, моркови, картофи, лук, яйца и майонеза.
Изплакнете цвеклото, морковите, картофите и гответе без белене. Яйцата могат да се варят със зеленчуци или отделно.
Докато варените зеленчуци се охлаждат, можете да приготвите риба и лук за салатата.
Отстранете кожата от херингата и внимателно изберете всички семена. Нарежете филето на средни кубчета.
Обелете и нарежете лука на половин пръстени. След това се залива с вряла вода и се изцежда малко.
Леко навлажнете дъното на формата с вода и разпределете херингата на равномерен слой. Поставете попарен лук върху рибата и покрийте с добра майонеза. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета. Поставете върху лука и направете фина мрежа от майонеза.
Настържете морковите и цвеклото отделно на едро ренде. Разстелете първо слой моркови, а след това цвекло. Покрийте обилно слоя цвекло с майонеза.
Украсете салатата с варени яйчни жълтъци, рози от цвекло или стръкове билки.
Оставете салатата да попие малко. Покрийте отгоре с капак или прозрачно фолио и поставете за известно време в хладилника.
Ролка
Състав: една средна херинга, лук, варени моркови, картофи, цвекло и яйца, майонеза и сол.
Херингата се филира, костите се отстраняват и се нарязват на кубчета. След това нарязваме лука и смесваме с херингата. Оставете зеленчуците да се охладят добре, след това ги обелете и настържете. Обелете и настържете и яйцата.
Поставете правоъгълника на цвеклото върху найлоново фолио. Подправете със сол, покрийте с торбичка и приложете малко натиск, за да запечатате. Четка с майонеза. След това разстелете слоя моркови, така че да е по-малък от слоя цвекло по периметъра. Подправете със сол и уплътнете като слой цвекло и намажете с майонеза.
Разпределете настърганите картофи и яйцето върху морковите. Запечатайте и намажете всеки слой с майонеза. Поставете херингата и лука в центъра. Всеки слой трябва да е по-малък от предишния.
Навийте всички събрани слоеве на руло. Натиснете леко по краищата и оставете в хладилника за няколко часа.
Отлепете пластмасовото фолио и го прехвърлете в чиния за сервиране преди сервиране.
Шуба в пита хляб
Състав:
пита хляб - 3 броя;
варено цвекло и моркови;
яйца - 3 броя;
филе от херинга;
майонеза, билки и праз.
Вземете три пита хляб и разрежете на две равни части. Настържете цвекло и яйца на едро ренде и моркови на ситно ренде. Намажете добре всеки лист лаваш с майонеза. Поставете първия лист пита хляб върху фолиото и разстелете цвеклото. Отгоре се покрива с втори лист, намазан с майонеза, и върху него се поставят морковите. На третия лист има яйца.
Разточете внимателно и завийте във фолио. По същия начин направете второ руло и приберете в хладилника за 30 минути.
Нарежете рибните филета и нарежете на тънки филийки. Накълцайте лука на колелца.
След като рулото се охлади, нарежете го на парчета. Отгоре поставете пръстените лук и херингата. По желание украсете с магданоз или други билки.
