Това вкусно екзотично мезе се приготвя бързо и лесно. Основното нещо за домакинята е да знае няколко основни тайни за това как да обработва скариди, както и рецептата за правилното вкусно тесто.
Необходимо е
- - 8 големи скариди;
- - 100 милилитра ледена вода;
- - 50 грама пшенично брашно;
- - няколко кубчета лед;
- - 50 грама соев сос;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
На първо място, скаридите трябва да бъдат добре изплакнати под течаща студена вода. Освен това се прави чист дълбок разрез по целия му гръб, който ви позволява да премахнете черната лента - червата с отпадъци.
Стъпка 2
За да се предотврати навиването на скаридите навътре, трябва да се направят няколко напречни разреза на "корема" му. Особено удобно е да се борави с големи тигрови скариди по този начин. Преди потапяне в бъдещото тесто, те също трябва да бъдат добре оваляни в брашно. Това трябва да се направи от двете страни.
Стъпка 3
За приготвяне на тесто в студената вода се добавя лед и след това брашно. Масата трябва да се разбърква много внимателно, без да се използва миксер и пасатор. Най-добре е да направите това с дървени китайски пръчици, без да биете течността. По консистенция трябва да е като тесто за палачинки.
Стъпка 4
Ще трябва да излеете слънчогледово олио в тигана и да го сложите да се затопли. Веднага след като заври, можете да започнете да готвите. Придържайки всяка скарида за опашката, те трябва да бъдат потопени на свой ред, първо в тестото, а след това потопени във врящо масло. Достатъчно е да го запържите за около 40-50 секунди до златисто кафяво.
Стъпка 5
Поради голямата температурна разлика между тестото и маслото, то ще получи вкусна апетитна хрупкава коричка, без маслото да се абсорбира в самата скарида. Сервира се със соев сос.
