За вкусна домашна торта пригответе вкусен крем, импрегнация и глазура. Но основното е правилно изпечените сладкиши. Можете да ги направите от пясъчно тесто, бисквити или бутер тесто, да придадете на продуктите всякаква форма и дебелина.
Бисквитени торти
Най-популярният вариант за домашни сладкиши са бисквитените продукти. Тортите с бисквити могат да се пекат във форма или върху лист за печене. Готовите продукти се накисват в сироп и след това се покриват със сметана. Правилно изпечената бисквита се оказва въздушна и пухкава, поддържа добре формата си.
Приготвянето на бисквита е лесно. Отделете жълтъците от протеините и втрийте със захар, докато се разтвори напълно. Разбийте белтъците на силна пяна и след това добавете половината от протеиновата смес към жълтъците. Добавете пресятото брашно и останалите белтъци, като внимателно разбърквате тестото отгоре надолу. За да направите тортата вкусна, спазвайте пропорциите на продуктите. За печене с кожа с тегло 640 g ще ви трябват 1 чаша пшенично брашно, 6 яйца и 6 супени лъжици захар.
За да направите тортите ефирни, следвайте правилата за печене на бисквита. Поставете тестото в намазнена форма за печене и поставете във фурна, загрята до 200-220 ° C. Времето за печене зависи от дебелината на кората и варира от 10 до 50 минути. Можете да проверите готовността на продукта с дървена треска - след като го залепите в бисквитата, върху него не трябва да има следи от тесто. За да предотвратите падането на сладкишите, опитайте се да не отваряте вратичката на фурната по време на печене.
Готовите сладки трябва да бъдат добре охладени преди импрегнирането. Оставете ги да седят няколко часа. Ако това не бъде направено, тортата може да се разпадне след накисване. Дебелата кора може да бъде нарязана на няколко тънки слоя. Направете това със специален нож за струни - той предпазва бисквитата от ронене.
Сладки сладкиши
От пясъчно тесто можете да печете вкусни ронливи торти за домашни сладкиши и сладкиши. Те са покрити със сладко, бита сметана или всякаква сметана, от заквасена сметана до крем. Пясъчните питки са по-мазни и плътни, поддържат добре формата си. Най-често те се правят кръгли или правоъгълни.
Най-вкусните тестени сладкиши се приготвят с масло. При желание обаче може да бъде заменен с висококачествен маргарин, специално направен за печене. За да приготвите сладкиши с общо тегло 900 g, ще ви трябват 300 g масло, 3 чаши пшенично брашно, 2 яйца и 1 чаша захар. Ако използвате несолено масло, добавете малко сол в тестото.
Дори начинаеща домакиня може да готви сладкиши с тесто. Маслото, яйцата и захарта се смилат в хомогенна маса, след което в нея се изсипва пресято брашно. Тестото се меси на ръка и след това се охлажда в хладилника. Маслото, съдържащо се в тестото, се топи бързо, поради което е много важно да се спазва температурният режим при смесване и печене.
Разточете готовото тесто върху набрашнен плот. Нарежете слоя с нож на няколко места и поставете върху лист за печене или във форма, а след това поставете в добре загрята фурна. Не правете прекалено дебелите сладкиши - няма да се изпекат добре. Гответе храната при 230-250 ° C до равномерен златист цвят. Когато изваждате тортите от листа за печене, процедирайте много внимателно - крехките пясъчни продукти се чупят лесно.
