Морковите в корейски стил са обичани от мнозина. Не е трудно да купите това ориенталско ястие на пазара или в магазина. Но можете да го приготвите сами. Това не е трудно да се направи, но такива моркови ще имат вкус не по-лоши от закупените.
Необходимо е
-
- 3 моркова;
- 1 глава лук;
- 2 чаши патладжан;
- 2 скилидки чесън;
- сол;
- подправка;
- оцет;
- 0,25 чаши растително масло.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете 3 големи моркова и 1 малка глава лук. Настържете морковите с корейско ренде и ги поставете в голяма купа. Посолете леко морковите и ги разтрийте между ръцете си. Оставете го да подейства известно време, за да изпъкне сокът.
Стъпка 2
Нарежете 2 чаши патладжан на малки кубчета. Запържете го до омекване в малко растително масло. Нарежете лука на половин пръстени. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него.
Стъпка 3
Вземете с ръка порция настъргани моркови, изцедете сока от нея и прехвърлете в друга купа. Обработвайте всички моркови по този начин. Поставете сотираните патладжани и лука в морковите. Добавете 2 кайма скилидки чесън и разбъркайте.
Стъпка 4
Залейте зеленчуците с 1-2 супени лъжици оцет. Вземете всеки оцет на вкус: оцет за маса, ябълков оцет, винен оцет. Можете да готвите корейски моркови без оцет.
Стъпка 5
Загрейте растително масло за пушене. В него сложете 0,25-1 чаена лъжичка подправки. Използвайте бял, червен, черен, лют червен пипер. Добавете към него щипка кориандър, босилек, къри, индийско орехче. Можете да използвате готови корейски подправки за моркови.
Стъпка 6
Махнете маслото от огъня веднага щом добавите подправките. Изсипете го веднага в купата с моркови и всичко разбъркайте добре. Вкусните корейски моркови са готови.
