Manty е вкусно ястие с брашно, произхождащо от Азия. Много хора ги сравняват с кнедли и вярват, че ястията са идентични. Това отчасти е вярно, защото и кнедли, и манти се пълнят с тесто. Но всъщност разликата между тях е много голяма. За разлика от кнедлите, манти не се варят, а се приготвят на пара. Освен това, благодарение на по-големия размер на всеки продукт, е много по-лесно и бързо да ги извайвате. По принцип манти се приготвя с ситно нарязано месо, картофи и тиква. Ако никога преди не сте ги опитвали, можете да започнете с най-простия вариант - кайма. И ако знаете няколко тънкости, ще се окаже много сочно и вкусно.
Необходимо е
- - брашно от първи клас - около 4 чаши (500 г);
- - вода - 1 чаша (200 ml);
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - кайма (овнешко или "домашно" свинско и говеждо месо) - 700 г;
- - средно голям лук - 5 бр.;
- - сушен кориандър - 1,5 ч.л. или зира (по избор);
- - растително масло за смазване;
- - заквасена сметана, пресни билки (за сервиране);
- - уред за готвене на пара или мултиварка с функция "Готвене на пара".
Инструкции
Етап 1
Налейте вода в голяма купа, сложете 0,5 чаена лъжичка сол, добавете брашно. Освен това е най-добре да го добавите на части. Замесете твърдо, твърдо тесто, след което го покрийте с кърпа и оставете за 30-40 минути.
Стъпка 2
Междувременно нека направим пълнежа. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. За простота и удобство можете да го смилате в месомелачка или да го смилате с пасатор. Основната тайна на сочността на манти: трябва да има много лук.
Стъпка 3
След това комбинирайте нарязания лук в купа с каймата, добавете няколко щипки сол и черен пипер на вкус. За допълнителен вкус, ако желаете, можете да сложите сушен кориандър или кимион, след като ги смелите в хаванче. И можете да се справите без тези подправки. За манти това не е важно.
Стъпка 4
Сега нека да стигнем до образуването на продукти. Подгответе работна повърхност на масата и я напудрете с брашно. Отделете част от тестото, направете флагел и го нарежете на кубчета със страна около 3 см. Разточете всяко кубче в торта с дебелина не повече от 1,5 мм.
Стъпка 5
Поставете каймата в центъра на всяка торта (около 1 десертна лъжица) и оформете манти, като последователно залепвате противоположните ръбове един към друг.
Стъпка 6
Смажете кошниците на парахода с растително масло и сложете мантиите върху тях, така че всеки продукт да не се допира. След това поставете кошниците върху кипящата вода и варете 40 минути. В този случай водата трябва да кипи постоянно.
Стъпка 7
След като изтече времето, извадете кошниците, прехвърлете мантиите в чиния и ги поднесете горещи, заедно със заквасена сметана и пресни нарязани билки.
