Червената боровинка е пълзящо растение от семейство Вересови. Расте в блата и гори на Северна Америка, Европа и Азия, от средната зона до Северния полярен кръг. Цъфти в началото на лятото, а плодовете узряват през август-септември. Червените боровинки се съхраняват много добре, практически без да губят полезните си свойства, което ги прави незаменими през зимата и пролетта.
Химичният състав и свойствата на червените боровинки
От петте съществуващи вида боровинки два се отглеждат. Блатните боровинки се отглеждат в Русия, Естония и Латвия, докато САЩ, Канада, Беларус, Полша и скандинавските страни произвеждат предимно своя едроплоден „роднина“.
Това червено зрънце има много ползи за здравето. Сред витамините, които съдържа, главно А, В1, В2, В3, С и фолиева киселина. Но минералният състав на плодовете му е много богат. Те съдържат съединения от алуминий, желязо, калий, манган, натрий, сребро, цинк и много други. Те също така съдържат захари, танини и органични киселини.
Флавоноидите - антоцианини, левкоантоцианини, катехини - могат да бъдат разграничени отделно в състава на червените боровинки. Тези вещества повишават активността на ензимите и подобряват еластичността на кръвоносните съдове, но те не се синтезират от организма. А съдържащите се в него пектини образуват силни съединения с тежки и радиоактивни метали и ги отстраняват от тялото.
Въпреки яркочервения си цвят, боровинките рядко провокират алергични реакции. Поради това напитките на негова основа се препоръчват дори за кърмачки за лечение на усложнения след раждането, както и като източник на хранителни вещества.
Червената боровинка подобрява функционирането на храносмилателната система, понижава кръвното налягане, има спазмолитично и бактерицидно действие, спира кървенето и облекчава възпалението. Плодовете на това растение се използват широко за лечение на атеросклероза, тромбофлебит, заболявания на бъбреците и пикочно-половата система.
За да се смекчи сухата кашлица, се препоръчва да се ядат плодове, втривани с мед в равни пропорции. Същото лекарство има терапевтичен ефект при тонзилит и бронхит. Освен това има изследвания, които показват, че пиенето на чаша сок от червена боровинка веднъж на ден значително намалява риска от злокачествени тумори.
Червените боровинки са противопоказани при язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с висока киселинност. В случай на нарушена чернодробна функция и уролитиаза, трябва да се консултирате с лекар преди да го използвате.
Как да си направим сок от червена боровинка
Сокът от червена боровинка понижава температурата и има противовъзпалителен ефект, поради което отдавна се използва като лекарство за настинки и вирусни инфекции. Освен това перфектно тонизира, освежава и утолява жаждата.
За да приготвите "правилния" сок от червена боровинка, имате нужда от следното:
- боровинки - 1 чаша;
- захар - 0,5 чаши;
- вода 1,5 л.
Червените боровинки трябва да бъдат сортирани и изплакнати старателно. След това омесете с дървена смачка или лъжица и изцедете сока. Изсипете получената каша след натискане с вода и кипете, добавете захар. Когато полученият бульон се охлади малко, изсипете в него сок от червена боровинка.
