Гхи свинска мас е висококалорично ястие, което е много популярно в Украйна и в някои региони на Русия. Той се използва широко в готвенето: можете да пържите картофи и месо върху него. Също така с него се начукват чесън и билки, подправяйки борш с тази смес. Свинската мас често се подправя с каша от елда и т.н.
Необходимо е
- - свинска мас;
- - лук.
Инструкции
Етап 1
Вземете парче свинска мас (за предпочитане с жилки от месо) и една голяма глава лук. Нарежете бекона на средно големи парчета - кубчета или пръчици. Обелете лука, направете няколко дълбоки кръстообразни разреза в него, но така, че да не се разпада.
Стъпка 2
Свинската мас е най-добре да се готви в малка чугунена тенджера, печене или в тенджера с тежко дъно. Сложете нарязан бекон и лук в купа, сложете на слаб огън. Разбърквайте внимателно от време на време, за да предотвратите залепването на парчетата по дъното. Постепенно мазнините ще започнат да се топят. Продължете да загрявате и разбърквате, докато тези парчета се превърнат в малки пръжки и придобият кафеникаво-червеникав цвят. Това ще бъде сигнал, че свинската мас е готова.
Стъпка 3
Изключете котлона, внимателно извадете пръстките с решетъчна лъжица и ги поставете в отделен съд. Ако сте приготвили каша от елда едновременно, можете веднага да сложите в него бисквитите и да ги разбъркате - тя само ще стане по-вкусна и удовлетворяваща.
Стъпка 4
Когато получената свинска мас леко се охлади, внимателно я изсипете в чисти, сухи съдове (стъклени буркани, глинени съдове). След охлаждане затворете гърлото на контейнерите с пластмасови капаци или дебели марлени превръзки и ги занесете на хладно и тъмно място (за предпочитане в студена мазе). Можете също да съхранявате свинска мас в хладилник.
Стъпка 5
Някои домакини изхвърлят лука, заедно с който се затопля свинската мас, други, напротив, го поставят в един от контейнерите и го пълнят със свинска мас, като твърдят, че по този начин се оказва по-вкусен. Тук няма консенсус. Можете да правите както искате.
