Пай с лук е просто, но вкусно ястие. Лукът в комбинация със сирене придобива прекрасни ароматични свойства. Такава баница може да бъде или самостоятелно ястие, или да служи като предястие.
Съставки за тестото:
- Брашно - 1 чаша;
- Охладено масло - 150 г;
- Студена вода - 2-3 супени лъжици.
Съставки за пълнежа:
- Масло - 50 г;
- Голям лук - 4 бр;
- Сол;
- Яйце - 3 бр;
- Крем - 300 г;
- Сирене - 200 г;
- Чили и прясно смлян черен пипер.
За декорация можете да използвате ленти праз и хайвер от сьомга.
Подготовка:
- Първо трябва да приготвите тестото. За целта настържете маслото на брашно на ситно ренде. Резултатът е маса, която прилича на трохи от хляб. Добавете ледена вода и бързо замесете тестото. Поставете тестото в хладилника за един час.
- Разтопете маслото в плитка тенджера. Добавете нарязания лук и загрейте на слаб огън за 25 минути, за да омекне и да освободи влагата. Свалете съда от огъня и оставете да се охлади.
- Разточете тестото тънко. Поставете тестото във форма и пробийте основата с вилица. Поставете гофрирано фолио по вътрешния ръб на основата, за да предотвратите изстискването на тестото по време на печене. Поставете тестото в хладилника за 15 минути.
- Докато тестото е в хладилника, загрейте фурната до 200 градуса. Настържете сиренето на ситно ренде. Разбийте яйцата и сметаната. Смесете сместа с настърган кашкавал и подправете с черен пипер и сол на вкус. Докато разбърквате сместа, добавете сварения лук.
- Печете охладеното тесто за 10 минути, без да отваряте фурната. Отстранете фолиото и поставете пълнителя върху тестото и печете около 20-25 минути. Пълнителят трябва да се покафенява.
- Поставете питата върху плато и украсете с стърготини праз. Сервирайте хайвер отделно.
Тази баница може да се направи на партиди, като се направят няколко малки банички в форми с регулируемо дъно.
