Тъй като сега е лято на двора и в градините вече растат върхове от цвекло, тази баница ще бъде много полезна. За това печене трябва да изберете възможно най-младите листа - с тях пълнежът се оказва по-мек.
Необходимо е
- - 4 с.л. л. мляко;
- - 4 с.л. л. вода (питейна);
- - 10 г захар;
- - 10 г мая (прясна);
- - 320 г брашно;
- - 2 с.л. л. масло;
- - 300 г листа от цвекло;
- - 100 г пера от зелен лук;
- - 200 г сирене адиге (мазнина);
- - сол;
- - черен пипер;
- - лют червен пипер.
Инструкции
Етап 1
За тестото: добавете топла вода, захар и мая към леко затоплено мляко и разбъркайте добре. Пресейте брашното с хълм, направете дупка, изсипете течната смес в него.
Стъпка 2
Разтопете маслото, охладете и изсипете в млечната смес. Посолете всичко, замесете еластично тесто, покрийте го, извадете на топло място и оставете за 40-50 минути.
Стъпка 3
За пълнежа: изплакнете върховете и отстранете стъблата, нарежете листата на ивици. Накълцайте зеления лук и смесете с цвеклото. Пасирайте сиренето и смесете със сместа от цвекло и лук.
Стъпка 4
Омесете тестото, което е излязло с дланта ви, в торта с диаметър 10 см. Подправете пълнежа със сол, черен пипер, поставете в центъра на детайла и изравнете.
Стъпка 5
Като вземете краищата на тестото, издърпайте ги към центъра на продукта, свържете и притиснете добре. Загладете повърхността на тортата, като я омесите в кръгла торта.
Стъпка 6
Прехвърлете тортата в лист за печене, направете малък разрез в горната част в центъра (парата ще изтече през нея) и отстранете листа за печене във фурната.
Стъпка 7
Печете баница с цвекло и сирене за 15-20 минути при 200 градуса. Извадете готовия продукт от фурната и намажете с масло.
