Торта с череши и бита сметана е чудесен десерт и не само, тя е и добра причина да развеселите. Вкусът на тази прекрасна торта съвпада с външния й вид: бял и въздушен, гарниран с цели череши. Това великолепно творение на кулинарното изкуство може да зарадва гостите.
За да направите торта с череши и бита сметана, ще ви трябват следните продукти:
яйца - 3 бр., - захар - 3 супени лъжици, - брашно - 3 супени лъжици, - сметана 33% - 200 мл., - пудра захар - 50 г, - ванилин - 0,1 g
- фъстъци - 50 г, - бадеми - 50 г, - орех - 50 г, - захар - 120 г, - мед - 100 г, - коняк - 1 ч.л.
- консервирани череши - 500гр.
Технология на приготвяне на торта с череши и бита сметана
Комбинирайте яйцата със захар в купа и разбийте първо при 3-4 скорости на миксера за 7 минути, след това при по-високи скорости 5-6 за 5 минути, докато масата стане стабилна и спре да се разпространява. След това трябва внимателно да въведете пресятото брашно и да бъркате бързо и внимателно с миксер, докато се разтвори напълно.
Намажете съд за печене с растително масло и покрийте с пергамент, ако е необходимо. Изсипете готовото бисквитено тесто във форма и поставете във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий. Трябва да изпечете бисквитата за 20-25 минути.
Комбинирайте 120 г захар с 40 мл. вода и сложете на огън. След 5-7 минути към масата трябва да се добави мед и да се вари още 3 минути. След това добавете нарязаните ядки и продължете да ври още 5 минути, след това изсипете коняка върху масата и я запалете. Готовата маса се охлажда в купа в съд със студена вода (водно охлаждане) до 80-90 градуса по Целзий, след което се омесва и се слага на намазан с масло лист пергамент. Оформете козинаците в правоъгълна форма с дебелина 1 см и охладете до стайна температура и след това ги поставете в хладилника.
Добавете пудра захар и ванилин към сметаната и разбийте, докато масата стане стабилна. С течение на времето процесът на разбиване на сметана отнема 3-4 минути.
Заделете част от цели плодове (евентуално дори със стъбло), за да украсите тортата. Ако черешите са пресни или замразени, тогава те трябва да се размразят (замразят) и да се смесят с 80 г захар и да се загреят в микровълновата фурна.
Разрежете охладената бисквитена торта на 2 части. Намажете първата торта с крем с дебелина 0,5 см и добавете плодовете на приготвените череши със захар, покрийте отново със сметаната и поставете 2 слоя торта спретнато отгоре. Втората кора трябва да се постави с изпечената страна надолу. След това или покрийте тортата напълно с крем и внимателно изравнете повърхността с нож, или можете да намажете само горната част на тортата.
Поставете крема в подготвена сладкарска торбичка с дюза и оформете произволни декорации на повърхността на продукта, след което поставете по 1 череша във всяка.
Нарежете козинаките на тънки филийки с ширина 2-3 мм. и дължина, равна на радиуса на тортата. Разделете тортата на части и подредете резените козинак по радиусите на продукта.
