Ябълките, изпечени във фурната, имат прекрасен вкус и големи ползи за тялото. Те могат да се консумират както ежедневно, така и като празнично ястие - просто печете ябълки с канела, мед, стафиди, извара и други сладкарски съставки. И така, как да изберете идеалната ябълка, която да печете във фурната?
Избор на най-добрия сорт
Едни от най-вкусните са печени ябълки от сортовете Антоновка, Златен, Гранд и Семеренко, които имат рохкава, плътна структура и вкусна каша. За готвене е по-добре да изберете големи зелени плодове, които имат сладко-кисел вкус и стават още по-вкусни по време на печене. По-малко вкусни са жълтите и червените меки сортове ябълки, докато зелените сортове са дори подходящи за приготвяне на гъска или патица с ябълки.
За печене е по-добре да изберете плодове със силна кора и твърда каша, която има леко кисел вкус.
Ябълките шафран, Macintosh, Ranet и Granny Smith също са чудесни за фурната. Първият есенно-зимен сорт има сладко-кисел вкус, овално-конична форма и портокалова кора с червени ивици. Такива ябълки са вкусни и много сочни при печене, а щруделът им е просто божествен.
Рецепта за печени ябълки
Печените в фурна ябълки са идеални за диетата на хора, страдащи от проблеми със стомашно-чревния тракт, тъй като техните активни компоненти след термична обработка губят киселинността си, запазвайки всички витамини в състава си. Освен това високата температура на фурната позволява на тялото да усвоява по-добре калия, който се намира в печените ябълки.
Така че, за да готвите вкусни печени ябълки, трябва да вземете някой от горните сортове, да измиете плодовете, да отрежете долните опашки от тях и да направите фуния отгоре. Чрез тази фуния трябва внимателно да отстраните дръжката и семената, които са напълно ненужни при приготвянето на ябълков десерт.
Най-добре е да отстраните вътрешността на ябълката със зеленчуков или специален нож, или с обикновен малък нож за маса.
След това сложете белените ябълки в съд (тенджера, лист за печене, съд за печене), в който се налива малко вода. Плодовете трябва да се поставят в контейнера с фуниите нагоре. Можете да добавите мед или захар със стафиди към всяка дупка в ябълката на вкус, след което съдът се поставя във фурна, загрята до 180 градуса. След десет до петнадесет минути целулозата на ябълките ще придобие нежна и мека консистенция. Препоръчително е да следвате процеса на печене, така че кората на плодовете да не се напука, а самите ябълки да не се пръснат. Готовите ябълки могат да бъдат гарнирани с плодове или бита сметана и поднесени охладени.
