Напоследък ролките от тепмура (пържени ролки) са много популярни в японските ресторанти. Благодарение на специална технология на печене, се добавя нова изискана нотка към оригиналния вкус на ястието.
Необходимо е
- - 150 г ориз суши;
- - 3 листа водорасли нори;
- - 80 г пръчки от раци;
- - 2 с.л. лъжици хайвер от тобико или масаго;
- - 50 г филе от пушена змиорка;
- - 50 г крема сирене ("Филаделфия" или "Буко");
- - 1 прясна краставица;
- - пикантен сос на вкус;
Инструкции
Етап 1
Започваме да приготвяме рулата както обикновено. Първо трябва да сварите ориза за суши, като използвате инструкциите на опаковката. Подправете готовия ориз със соев сос и оризов оцет.
Стъпка 2
След това започваме да подготвяме пълнежа за рулото. Размразяваме пръчките от раци и правим тесто за тях от яйца, брашно и студена вода. Внимателно променяме всички съставки до гладка смес. Загрейте тигана, като добавите към него растително масло. Оваляйте всяка пръчка от раци в тесто и пържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Поставете лист от водорасли нори върху бамбуковата подложка. Разпределяме ориза за суши по цялата повърхност на листа и го уплътняваме с ръце. Поставете пълнежа за рулото в центъра: филета краставица и филета от пушена змиорка, крема сирене, пръчки от раци, пържени в тесто и хайвер от тобико или масаго.
Стъпка 4
Завиваме рулото, нарязваме го на 6 равни части и сервираме горещо на масата с пикантен сос.
