Най-доброто лечение за неочаквани гости е нещо, което се готви бързо. С рула от пита с ракови пръчки също ще бъде много вкусно. Изберете обилна опция с яйца или заложете на лека закуска със зелени зеленчуци, така или иначе, ще имате страхотно ястие на масата само за половин час.
Сърдечни пита от рула с пръчки от раци
Състав:
- 1 плоска торта от арменски лаваш;
- 100 г пръчки от раци;
- 2 пилешки яйца;
- 70 г твърдо сирене;
- 3 с.л. заквасена сметана и майонеза;
- 20 г копър;
- сол.
Изсипете водата върху яйцата в тенджера, поставете на силен огън и варете твърдо сварени за 8-9 минути. Потопете ги в студена вода, докато се охладят, след което ги обелете и нарежете.
Пълнежът ще се окаже по-нежен, ако яйцата не се режат просто с нож, а старателно се търкат с вилица или се настъргват.
Освободете пръчките от раци от пластмасата, нарежете ги на много малки парчета, сложете ги в купа и ги омесете с пръсти. Твърдото сирене се настъргва на ситно.
Комбинирайте всички приготвени съставки в една купа и добавете нарязан копър. Подправете получената салата със смес от заквасена сметана и майонеза и разбъркайте добре. Опитайте го и го посолете, ако е необходимо, но не прекалено.
Разстелете питата на масата, сложете върху нея цялата плънка и я разпределете по цялата повърхност на слоя с гърба на една супена лъжица, като внимавате да не повредите основата на съда. Оставете ръба 3-4 см непокътнат, за да не излиза рачената маса при сгъване на тортата.
Навийте руло от надлъжната страна на питата, поставете го върху поднос, покрийте със стреч фолио и оставете да кисне 20 минути. След това го нарежете на парчета с дължина 2-3 см с помощта на много остър нож, за да не разваляте външния вид на рулата.
Леки рулца от пита от раци, зеленчуци и сирене
Състав:
- 1 пакет арменски лаваш;
- 200 г ракови пръчки;
- 250 г топено сирене;
- 2 краставици;
- 100 г зелена салата;
- 30 г копър;
- 100 г натурално кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана;
- 3-4 с.л. майонеза.
Ако сте взели замразени пръчки от раци, не ги размразявайте до края, а настържете в полутвърдо състояние на ситно ренде.
Обелете краставиците, нарежете ги по дължина на 2-3 парчета и нарежете на ивици. Накълцайте марулята и копъра и комбинирайте всички зеленчуци в една купа. Добавете там накълцани раци, подправете с кисело мляко и майонеза. Не добавяйте сол към масата, защото сиренето участва в рецептата.
Намажете листовете лаваш и ги намажете с разтопено сирене с помощта на тъп нож. Отгоре поставете сварената смес от раци, изравнете я и увийте тортилите в дебели рула. Оставете ги да си починат за 15-20 минути, след което отрежете сухите краища. Нарежете колбасите от пита на рула, прехвърлете ги в чиния, подредете ги красиво и сервирайте.
