Закуските са една от характеристиките на руската кухня. Те се отличават с огромно разнообразие от асортименти. Красиво декорираните закуски се превръщат в истинска украса на празничната трапеза. Закуските могат да бъдат различни сандвичи, пастети, салати, желета, кисели краставички и маринати, пълнени зеленчуци и други кулинарни продукти.
Рецепти за сандвичи
Има голям брой видове сандвичи: топли и студени, прости и многопластови, сандвичи, канапета, коктейли, под формата на кули и пирамиди, има дори сандвич рула и торти.
За да направите бутер сандвич с чесново-лешникова паста, ще ви трябва:
- 1 хляб;
- 100 грама масло;
- 1 топено сирене;
- 2 чаши орехови ядки;
- 2 супени лъжици майонеза;
- 5 скилидки чесън.
За приготвянето на бутер сандвичи с ядково-чеснова паста е по-добре да използвате не прясна питка, а вчерашна.
Изрежете кората от питката, така че да е с правоъгълна форма. След това разрежете хоризонтално на 4 големи филийки. Намажете две от тях с масло и ги покрийте с ядково-чеснова паста.
За да го приготвите, прокарайте обелените скилидки чесън и ядките през месомелачка. Пасирайте преработеното сирене с майонеза и комбинирайте с ядково-чесновата маса. Разбъркайте добре.
Поставете останалите парчета върху парчетата хляб с паста. След това увийте в пергаментова хартия или пластмаса и поставете в хладилника за няколко часа, за да попие.
Нарежете на сандвичи (сандвичи) с еднакъв размер преди употреба.
Тартини със сирене и риба могат да бъдат приготвени за ежедневна или празнична трапеза. За да ги направите, ще ви трябва:
- ½ бял хляб;
- 1 супена лъжица масло или майонеза;
- 1 кутия цаца;
- 1 супена лъжица настъргано твърдо сирене;
- 1 краставица.
Нарежете питката на филийки с дебелина около 1 сантиметър. Четка подготвени филийки хляб с майонеза или масло. Отгоре поставете цаца, парче краставица и поръсете с настърган кашкавал на средно ренде.
Прехвърлете сварените тартини в тава за печене и поставете в предварително загрятата фурна. Печете сандвичите на 200 ° C, докато сиренето стане златисто кафяво.
Тартините могат да се сервират топли или студени.
Рецепта за закуска с артишок
Артишокът е вкусен зеленчук, много популярен в Италия, Франция и САЩ. Но в Русия все още е екзотика. Ако искате да изненадате гостите си, пригответе пълнени артишок като лека закуска. За това ще ви трябва:
- 4 артишок;
- 2 скилидки чесън;
- 2 шалота;
- 60 грама пресни гъби;
- 3 супени лъжици магданоз;
- 1 супена лъжица прясна мента;
- 40-50 грама трохи от хляб;
- 500 милилитра зеленчуков бульон;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 1 лимон;
- сол;
- пипер.
Първо, загрейте фурната до 180 ° C. Напълнете тенджера или плитка тенджера наполовина със студена вода и оставете да заври.
Отрежете стъблата на артишок и отстранете външните листа. Подрежете зеленчуците отгоре с около 2-2,5 сантиметра. Това се прави, за да може артишокът да се постави в тенджера.
Изцедете сока от лимона и го изсипете във вряща вода. След това поставете артишока, покрийте съда и варете зеленчуците за 15 минути. След това извадете артишока от водата, обърнете и оставете да изсъхне.
Когато се охладят, много внимателно отделете листата и отстранете сърцевината с лъжица.
Гъбите в тази рецепта могат да бъдат заменени с шампиньони.
Изсипете зехтин в тиган и запържете нарязан шалот, чесън и ситно нарязани гъби в преса. Докато бъркате, пържете съставките за 2 минути. След това добавете нарязан магданоз и мента, подправете със сол и черен пипер, добавете трохи от хляб и разбъркайте добре.
След това напълнете артишока с гъбената паста. Поставете пълнените артишок в съд за печене. Полейте със зехтин и изсипете топъл зеленчуков бульон във форма.
Печете във фурната за около половин час, докато артишокът се приготви.
Гарнирайте пълнените артишок с магданоз. Това предястие се сервира горещо или при стайна температура.
