Трудно е да си представим руската кухня без такова обилно и вкусно ястие като кнедли. Те могат да бъдат приготвени от всяко месо: свинско, пилешко, агнешко, телешко. А в Сибир се правят от месо от елен и лосове. Освен това те могат да се варят във вода, да се пържат в тиган (варени), да се готвят в микровълнова печка или в двоен котел и да се сервират с различни видове сос. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
Необходимо е
-
- За теста:
- пшенично брашно от най-висок клас - 600 g
- яйце - 1 брой
- сол - 1 чаена лъжичка
- вода - 200 мл.
- За кайма:
- свинско - 1,5 кг
- лук - 3-4 броя.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите кайма, вземете 1,5 килограма свинска каша, нарязана на парчета, като премахнете филма. За да направите кнедлите сочни, вземете месо с мазнина. Обелете лука, нарежете го на 4 парчета. Завийте всичко заедно през месомелачка, поръсете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
Стъпка 2
За да приготвите тестото, вземете 600 грама брашно (3 чаши) и го пресейте. Направете кладенче в брашното, добавете едно яйце, чаена лъжичка сол без топлес, 200 мл студена или топла вода (1 чаша) и замесете тестото до стръмнина. Добре омесеното тесто не трябва да полепва по ръцете ви.
Стъпка 3
Омесеното тесто нарежете на 3 парчета. След това разточете едно парче на тънък слой (ако искате, можете по-дебел) и изрежете кръгчетата с чаша (чаша). Поставете каймата върху всеки кръг с чаена лъжичка, сгънете наполовина. След това прищипете, за да оформите кнедли и свържете двата края.
Стъпка 4
Направете същото с останалите парчета тесто. Поставете заслепените кнедли върху поръсени с брашно дъски за рязане.
Стъпка 5
Поставете двоен котел на печката (включете електрическия), изсипете необходимото количество вода в него, поставете залепени кнедли във всяко отделение и го запалете. Кнедлите трябва да се приготвят на пара от момента, в който водата заври за 30 минути.
Стъпка 6
Готовите кнедли могат да се сервират с масло, заквасена сметана, чеснов сос, кетчуп, оцет - всичко зависи от вашия вкус. По желание ястието може да се поръси с ситно нарязани билки.
