Херингата е евтина и вкусна риба, която може да се използва в голямо разнообразие от ястия. Приготвят се салати от херинга, печени, с нея се приготвят сандвичи и пълнежи за солени палачинки.
Херинга, запечена в ръкава
Прясна херинга може да се пече във фурната и за да не се разпространява острата, специфична миризма на тази риба из апартамента, трябва да използвате ръкав за печене. За да приготвите ястие, ще ви трябва:
- 3 херинга;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- 50 г стафиди;
- 3 скилидки чесън;
- сметана;
- 0,5 лимона;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
Измийте и обелете рибата, изцедете сока от лимона, смесете го със сол и черен пипер. Натрийте вътрешността и външността на рибата с този сок. Нарежете лука и морковите на тънки ивици, прекарайте чесъна през преса за чесън. Комбинирайте зеленчуците с малко заквасена сметана и добре измити стафиди. Напълнете рибата с тази смес, след това я сложете в ръкава и я изпратете във фурната. Печете херингата при 180 ° C за 30 минути.
Солена салата от херинга с ядки
Тази салата има пикантен вкус, за да я приготвите ще ви трябва:
- 300 г филе от осолена херинга;
- 3 варени яйца;
- ябълка;
- лук;
- 50 г орехови ядки;
- зелени;
- 2 с.л. лимонов сок;
- 0,5 лимона;
- сметана.
Нарежете филето от херинга на малки кубчета, нарежете лука на тънки полукръгчета, лимона на полупрозрачни кръгчета, а ябълката на тънки ленти. Натрошете ореховите ядки на парчета, просто се опитайте да не ги превръщате в трохи. Комбинирайте всички компоненти на салатата с изключение на лимона в една чаша, сол на вкус. Смесете заквасена сметана с лимонов сок и изсипете този сос върху салатата, разбъркайте внимателно. Поставете готовото ястие върху плоска купа за салата и гарнирайте около краищата с резенчета лимон.
Салата от херинга и зеленчуци
За да направите тази лека и вкусна салата, ще ви трябват следните съставки:
- 1 леко осолена херинга;
- 1 глава лук;
- 3 пресни домата;
- 1 звънец;
- 1 прясна краставица;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- магданоз;
- растително масло.
Обелете херингата и нарежете на малки филийки, поставете ги на дъното на купата за салата. Нарежете доматите на средно големи филийки, краставицата на филийки, лука на тънки пръстени, а чушката на ивици. Прехвърлете зеленчуците в купа за рибна салата, поръсете отгоре с накълцан магданоз, подправете със сол, черен пипер и олио. Разбъркайте внимателно салата от херинга и сервирайте.
Херинга с ябълково-заквасена сметана
Филе от херинга може да се излее със сос от ябълки и заквасена сметана, придава на рибата оригинален вкус. За да приготвите соса, настържете голяма кисела ябълка на ситно ренде и я комбинирайте със заквасена сметана. Към тази смес добавете малко захар и няколко зърна сол, разбъркайте добре и оставете да се запари за 10-15 минути. Изсипете готовия сос върху рибата, нарязана на малки парченца.
