Месните ястия са питателни и вкусни. Има много рецепти за тяхното приготвяне. По-голямата част от населението на света предпочита хрупкава коричка от пържено месо. Висококалорични, не особено полезни, само трудно отказващи. Но понякога все пак можете да си го позволите.
Необходимо е
-
- говеждо филе - 600-700 g
- зехтин - 5 с.л. лъжици
- лимонов сок - 3 с.л. лъжици
- риган - около 2 с.л. лъжици
- чесън - 3 скилидки
- смлян черен пипер - по желание (до 2 чаени лъжички)
- магданоз
- сол.
Инструкции
Етап 1
За приготвяне на пържола с масло и билки ще са необходими максимум 25 минути. Пригответе тигана. Ако имате някакви предпочитания към пикантните билки, тогава можете да се отклоните от рецептата. Не се препоръчва да биете месото и да извършвате други действия с него, тъй като то ще загуби естествените си сокове и структура. Размразете филето по естествен път.
Стъпка 2
Овкусете филето със сол и черен пипер от всички страни. В идеалния случай пържолата е на скара с въглен и се препоръчва, когато се консумира на вкус, тъй като пиперът ще изгори. За пържене в специален тиган това не се взема предвид.
Стъпка 3
Загрейте тиган добре на огън, изсипете масло в него (1 супена лъжица). Ако намазвате самата пържола, тогава не е нужно да я добавяте в тавата. Времето за печене зависи от дебелината на месото и от желания резултат. Ако предпочитате пържола с кръв, тогава 5-6 минути пържене на месото от двете страни (при дебелина 3 см) ще са достатъчни. За по-интензивно печено времето ще бъде до 10 минути от всяка страна. Освен това филето не се пържи от едната страна през всичките 10 минути. За няколко минути месото се изпоти от едната страна - обърнете го към другата и така няколко пъти.
Стъпка 4
Докато пържолата се готви, комбинирайте в купа грубо нарязан магданоз, прясно нарязана мащерка, трохи от хляб, едро смлян черен пипер и майонеза.
Стъпка 5
След като пържолата се зачерви, извадете я и разпределете върху приготвената билкова смес. Върнете го да се запържи в тигана. Печете на скара за 1 до 2 минути, докато се получи розова коричка. Когато сте готови, извадете пържолата от тигана и я поставете върху плато. Оставете да се охлади за 10 минути и сервирайте заедно със вашата зеленчукова салата на гостите си!
