Те започнаха да покълват семена с последващото им използване за храна много отдавна. Те бяха изядени, за да се отърват от сериозни заболявания, моряците ги водеха със себе си в кампании за избягване на скорбут, в страни, където често се случваше глад, покълналите семена спасиха хиляди животи.
Проучването на ефекта на разсад с храна върху човешкото тяло започва през 20 век. В хода на проучванията беше установено, че разсадът съдържа антиоксиданти, които активно участват в борбата срещу появата и развитието на злокачествени тумори. Кълновете са полезни и защото съдържат огромно количество и разнообразие от хранителни вещества и витамини. Благодарение на тези вещества се подобряват метаболизмът и кръвообразуването, повишава се ефективността, елиминират се умората и апатията и се повишава имунитетът. Състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите се подобрява, след като започнете да ядете разсад. Положителен ефект има и върху храносмилателната система: червата се прочистват от токсини и токсини, елиминират се някои стомашни заболявания, намалява рискът и развитието на дисбиоза, а камъните от жлъчния мехур и бъбреците се унищожават и премахват.
Простените семена на много растения са полезни за здравето, но всяко от тях има различна „роля“. Например разсадът от пшеница, ръж, овес, слънчоглед и лен е полезен за храносмилателната система, овесът насърчава обновяването на кръвта и координира работата на щитовидната жлеза, ръжта премахва радионуклидите и токсините, оризът почиства пикочните и храносмилателните системи, лещата укрепва имунната система, елда и сусам са полезни за сърдечно-съдовата система, тиквата е необходима за мъжете - за профилактика и лечение на простатит, кълновете от бял трън прочистват черния дроб, царевицата има подмладяващ ефект, бобът има противовъзпалителен и лечебен ефект, грахът а бобът понижава нивата на кръвната захар, а соевите кълнове инхибират развитието на тумори и провокират регенерацията на клетките.
Непокълналите зърна са „тежка“храна, тъй като съдържат ензимни инхибитори, така че не ги препоръчва да се ядат сурови в големи количества. Ензимните инхибитори са вещества, които забавят ензимните реакции (по-специално храносмилателните реакции). При варене ензимните инхибитори се унищожават, но заедно с тях се унищожава огромно количество витамини, което прави храната малко полезна.
Растителните семена съдържат голямо количество хранителни вещества, единственото нещо, което им липсва за стимулиране на растежа, е водата. Когато семената се накиснат, метаболитните процеси започват да се активират вътре в тях и започва растеж. Ензимните инхибитори се разрушават и ензимите в семето разграждат протеини, мазнини и въглехидрати. Заедно с тези процеси, съдържанието на витамини и антиоксиданти се увеличава 5-7 пъти. В разсада има много витамини В, А, РР, С, Е. Те съдържат много литий, който участва в дейността на нервната система. Ензимите са от съществено значение за стимулиране на храносмилането. По този начин получаваме храна, обогатена с хранителни вещества и витамини от обикновените растителни семена.
