Защо много хора толкова много обичат авокадото? За нежна кремообразна каша, богата на здравословни мазнини. За това, че авокадото може да се яде за закуска, обяд и вечеря, в гарнитури, салати, намазки, напитки и дори десерти. За това, че този плод не трябва да се готви, но може да се консумира суров, дори ако просто се нарязва на парчета и се подправя със сол и черен пипер.
Как да изберем перфектното авокадо
Авокадото в продажба се бере неузряло, за да може да узрее по пътя си към потребителя, без да губи свежестта си. Можете да си купите плодове с различна степен на зрялост. Въпреки че цветът на кожата, вариращ от наситено зелен до тъмен, почти черен, може да помогне при първоначалния визуален подбор, той не е най-надеждният показател за зрялост. Трябва да вземете плодовете в дланите си и да ги стискате леко, без да натискате плодовете с пръсти, за да не останат вдлъбнатини. Ако авокадото не се поддава на нежния натиск, то все още е незряло. Но след 4-5 дни при стайна температура ще узрее. Така че, ако купувате плодове в резерв, това е вашият избор.
Авокадото, което вече е леко податливо на натиск, ще узрее бързо за ден-два. По принцип можете да ги използвате в салати вече като тази, но имайте предвид, че за такива плодове ще е трудно да отделят пулпата от костта, но ако се нарязват на кубчета, тя ще запази добре формата си.
Зрелият плод се поддава лесно на лек натиск. Този плод трябва да се съхранява в хладилник. Пулпът му се отделя добре от камъка и е лесен за месене. Презрелите авокадо са прекалено меки за докосване и лесно ще вдлъбнат. Когато се режат, плътта им ще бъде жълтеникава и камъкът може дори да започне да потъмнява. Презрелите плодове могат да имат леко гранясал вкус.
В интернет често се препоръчва да придърпате „бутона“на тесния връх на авокадото и да видите дали плодовете са узрели или презрели. При незрелите плодове дръжката изобщо не се отделя, при зрелите плодове кожата под нея е зелена, а при презрелите плодове е кафява. Този метод има сериозен недостатък - премахвайки "бутона" на дръжката, вие осигурявате достъп до въздух и плодовата каша ще започне да се окислява и потъмнява преждевременно. Затова е по-добре да изберете плодове с „бутон“и да ги оставите непокътнати.
Как да обелим авокадото
Беленето на авокадо е просто, в зрял плод кожата може лесно да се реже с остър нож. Това може да се направи много ефективно. Поставете плодовете "на бъчва" на дъска за рязане, поставете под него кърпа за сигурност. Като държите авокадото с едната ръка върху другата, поставете ножа в тесния край, в средата и започнете да въртите плодовете, докато не го нарежете наполовина до костта. Между другото, костта може просто да бъде премахната с помощта на крак на масата. Същата лъжица може да се използва за извличане на пулпата, ако ще я кълцате.
Ако трябва да нарежете пулпата на филийки или кубчета, по-добре е отново да отрежете половинките и да отстраните кожата от четвъртинките и едва след това да им придадете желаната форма. Богатото на мазнини месо от авокадо бързо се окислява и потъмнява, за да предотвратите това - поръсете го с прясно изцеден лимонов сок.
Ако няма да използвате цялото авокадо наведнъж, увийте плътно останалата част от авокадото със стреч фолио и охладете. Така може да се съхранява не по-дълго от два дни.
Как да ядем авокадо сурово
Има много ястия, приготвени със сурова авокадова каша. Най-лесният начин е да сложите филийки авокадо върху хляб или бисквити, подправете със сол и черен пипер и яжте веднага. Ако плодовата каша се намачка с вилица или блендер, тя може да се намаже като масло. Такива сандвичи ще бъдат особено вкусни с шунка или варено месо - пуйка, пилешко или телешко, яйца, пушена риба.
От сурово авокадо се приготвят различни сосове. Най-известният от тях е гуакамоле. Има десетки рецепти, но задължителните съставки са суров червен лук, чесън и прясно изцеден сок от лимон или лайм.
Авокадото е популярна съставка в много салати. Неговата каша се съчетава добре с листни зеленчуци, домати, краставици, лук, чушки, месо, морски дарове, особено скариди и раци. По-рядко авокадото се слага в плодови салати, но напразно - може да украси и това ястие.
Нов начин за ядене на авокадо е пулпата да се слага в различни смутита. И не забравяйте, че именно този плод най-често се добавя към суши.
Защо авокадото е полезно за вас?
Авокадото съдържа здравословни мононенаситени киселини, които са не само полезни за сърдечно-съдовата система, но също така имат положителен ефект върху мозъка и също така насърчават усвояването на мастноразтворимите витамини.
