Киселецът се използва за добавяне на лека киселинност към ястията. При готвенето може да се използва прясно, мариновано, изсушено или консервирано. Киселецът се добавя към супи и салати, използва се като пълнеж или за приготвяне на сосове. Това е не само вкусен продукт, но и много здравословен, така че трябва да бъде включен в диетата.
Защо киселецът е полезен
Киселецът съдържа много витамини и микроелементи, особено много ябълчна и лимонена киселини, захари, протеини и витамин С. По съдържание на витамин В киселецът държи рекорда. Ако редовно ядете киселец, можете да забравите за стреса, депресията, проблемите със съня и всичко това благодарение на витамин В.
Аскорбиновата киселина, която е част от киселец, укрепва имунната система, помагайки на организма да се бори ефективно с вирусите. Витамин А е отговорен за красотата и младостта на кожата, помага за поддържане на зрението. Желязото подобрява състава на кръвта и има положителен ефект върху тена. Фосфорът, който е богат на киселец, е отговорен за състоянието на костите и зъбите, а калият укрепва сърцето и кръвоносните съдове. Правилното функциониране на нервната система се контролира от магнезия.
От древни времена киселецът се използва в народната медицина. Той се е утвърдил като отлично хемопоетично, антисептично и жлъчегонно средство. Листата на киселец премахват лошото храносмилане и помагат за подобряване на апетита. Преди това киселецът се е използвал за предотвратяване на скорбут. Танините, съдържащи се в киселец, предотвратяват инфекциите, така че те могат да се използват за гаргара.
Какви са противопоказанията за киселец
Тези зеленчуци съдържат оксалова киселина и са опасни за хора с бъбречни проблеми. Можете да неутрализирате киселината с ферментирали млечни продукти, например, добавяйки заквасена сметана към зелева супа или борш със киселец. Не се препоръчва използването на киселец при подагра, с обостряне на стомашно-чревни проблеми, с изразени метаболитни нарушения.
