Пилешките сърца са хранителен субпродукт, от който можете да приготвяте различни ястия. Сърцата съдържат витамини от група В, витамини от група А и РР, както и голямо количество минерали и протеини.
Шишчета от сърца
Вкусни кебапчета се получават от пилешки карантии, за да ги приготвите, вземете следните съставки:
- 1 кг сърца;
- 300 г звънец;
- 4 супени лъжици растително масло;
- 200 г соев сос;
- 2 с.л. пчелен мед;
- смлян пипер на вкус.
Измийте сърцата, отстранете кръвните съсиреци и ги покрийте със смес от соев сос и мед, черен пипер на вкус и оставете да се маринова за 3 часа. След това вземете дървено шишче и нанижете върху него парче звънец, последвано от пилешко сърце. Така пригответе останалите кебапи и ги запържете в тиган за 10-15 минути, като непрекъснато ги обръщате и изливате останалата медена смес. Поставете готовите кебапи на плоска чиния, гарнирайте с билки и сервирайте.
Пиле с пилешко сърце
Пилешките сърца се съчетават добре с ориз, така че пилафът от тях е вкусен. За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните компоненти:
- 200 г ориз;
- 250 г пилешки сърца;
- 1 голяма глава лук;
- 1 голям морков;
- 3 скилидки чесън;
- 3 с.л. растително масло;
- 1 супена лъжица. вода;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- зелени.
Изплакнете ориза до бистра вода, измийте сърцата и ги разрежете по дължина на две части. Нарежете лука на тънки ивици и настържете морковите на едро ренде. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно или котел, когато се загрее добре, изпържете сърцата върху него, след това сложете слой лук и моркови върху него. След 10 минути прехвърлете ориза в котела, загладете го, поръсете със сол и черен пипер, залепете скилидките чесън в него и внимателно го напълнете с вода. Поставете пилафа на слаб огън, докато оризът се свари. След това го обърнете върху тавата, така че пилешките сърца да са отгоре, и украсете с билки.
