Турция е диетично месо, от което се приготвят много вкусни ястия. Пълне се, пече се на фурна, задушава се, но можете да опитате и да направите прекрасен пилаф от него.
Феновете на „класическия“пилаф със свинско или агнешко месо могат да пренебрегнат пилафа от домашни птици. Но си струва да се каже, че това ястие се оказва много вкусно, защото пуешкото месо е доста крехко, въпреки че в него има малко мазнини. Ето защо пуешкият пилаф се оказва богат и същевременно не твърде калоричен, което ще бъде оценено от онези, които следват фигурата и не обичат твърде мазните ястия.
Съставки за пуешки пилаф
За готвене пригответе около 500 г пуешко филе, 2 чаши дългозърнест ориз, 2 големи лука, 2-3 средни моркова, 2 глави чесън. Вземете също 100 мл растително масло, сол на вкус, чаена лъжичка подправка, която съдържа смес от чушки, кимион, куркума, берберис. Не забравяйте пресни билки.
Методът за приготвяне на пула от пуйка
Измийте филетата под течаща вода, подсушете малко с кърпа, нарежете на малки парченца с размери около 1,5 на 1,5 см. Поставете готовото месо в дълбок тиган, предварително загрят с масло, запържете на силен огън, докато се появи апетитна златиста коричка.
Обелете лука и морковите, измийте, подсушете. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите на тънки ивици или настържете на едро ренде. Първо добавете лука към месото, а когато стане по-мек и леко зачервен, сложете морковите. След 5 минути добавете сол, добавете подправките, които харесвате, малко вода и оставете да къкри всичко около четвърт час, разбърквайте от време на време.
Изплакнете ориза с течаща студена вода, поставете месото със зеленчуци, добавете още малко подправки и чесън по желание. Между другото, по-добре е да оставите чесъна с цяла глава, а не да го разглобявате на карамфил. Отрежете само "дъното" с корените и отлепете горната обвивка, разбира се, изплакнете. Напълнете всичко с вода, така че да покрие ориза на фалангата на пръста.
Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън от 20 до 45 минути, в зависимост от вида ориз, който използвате. Разбъркайте всичко няколко минути преди готвене. Оставете готовия пилаф да "почива" за около четвърт час. Сервирайте горещо на голямо блюдо или на сервиращо блюдо. Украсете с клончета магданоз, кориандър или копър и залепете няколко обелени скилидки чесън. Това е всичко, вкусният пуешки пилаф е готов, вашето домакинство ще оцени вашите усилия.
