Вредата и зависимостта от сладкото е често срещан проблем в съвременното общество. В днешно време много хора прекаляват с храни с високо съдържание на захар, това може да доведе до много неприятни последици.
Гликемичен индекс
Всички видове въглехидрати, включително сложни и прости, повишават нивата на кръвната захар след поглъщане. По този начин всички храни се усвояват с различна скорост, което влияе на времето, необходимо за покачване на глюкозата.
Тези храни, чиито хранителни вещества бързо се абсорбират в кръвта, имат висок гликемичен индекс. Съответно, ако обратното - ниско. Храните с високо съдържание на захар или бързи въглехидрати попадат в първата категория.
Високата кръвна захар обикновено е придружена от рязък спад. Когато тези стойности паднат до най-ниските, човек започва да изпитва глад. Оттук идват проблеми с хранителното поведение и впоследствие със затлъстяването.
Характеристики на различни продукти
Когато ядете, например, обикновена елда, която е бавен въглехидрат, нивото на захарта не пада под изходното ниво за дълго време. Тези показатели постепенно се увеличават и постепенно намаляват, сближавайки се до първоначалната марка. При използването на такъв продукт не се изплъзват така наречените „прозорци на глада“, при които човек често допуска грешки в диетата си.
Обратната ситуация се получава, когато човек яде например шоколадови бонбони. Наблюдава се огромен скок в кръвната захар, съответно се освобождава голяма част от транспортния хормон инсулин, постоянно повишени нива, което може да доведе до редица здравословни проблеми. Той транспортира цялата произведена захар, обикновено директно до депата за мазнини.
Има още една особеност на тялото на здравия човек: с злоупотребата със сладки храни тялото не може да отдели строго необходимото количество транспортен хормон. Поради това, след скока в нивата на захарта, той ще падне много по-ниско от предишните стойности. Тялото, чиято естествена реакция ще даде сигнал за глад, ще започне да търси всякакви източници на храна, които могат да задоволят този дефицит.
Начини за избягване на вредата от сладкиши
Например, ако ядете голяма порция, пълна с различни хранителни вещества, имате възможност да добавите малко количество сладки в края на храненето. Факт е, че в този случай гликемичното натоварване на условните бонбони спада значително поради голямата маса на ядените преди това здравословни храни. В крайна сметка този сладък продукт ще има бавна скорост на усвояване, няма да допринесе за рязко повишаване на глюкозата.
Ако поддържате нивата на кръвната си захар стабилни през целия ден, ще бъдете по-малко облекчени от десертите. Ще бъдете по-малко податливи на внезапно повишаване на апетита, хранителни разстройства. Опитайте се да замените повечето си бързи въглехидрати с по-бавни.
В обобщение, трябва да наблюдавате гликемичния индекс на различни храни, за да подобрите хранителното поведение и да поддържате здравословно тегло. Позволете си сладки храни само след основното хранене, тогава това няма да причини осезаема вреда.
