Супата от перлен ечемик е вкусна и питателна. Това ще бъде добър вариант за разнообразяване на обедното ви меню. Много е просто и бързо да приготвите такава супа от доста достъпни продукти.
Необходимо е
-
- картофи - 140гр;
- лук - 15гр;
- моркови - 40гр;
- перлен ечемик - 20гр;
- зеленина - 15гр;
- месен бульон - 600гр;
- сол
- пипер на вкус;
- дафинов лист - 5g;
- заквасена сметана за дресинг.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте добре перления ечемик, изплакнете и киснете за 2-3 часа, след това прецедете, залейте с вряла вода, затворете капака и запарете за 1 час на слаб огън или на водна баня. Защото ако това не бъде направено, супата ще се окаже мътна и лигава.
Стъпка 2
Обелете един малък лук, нарежете на половин пръстени. Вземете средно голям морков, измийте го, обелете го и го нарежете на ситно ренде. Комбинирайте лука с морковите и запържете отделно в растително масло в тиган за 5 минути.
Стъпка 3
Изберете средни картофени клубени. Измийте го, обелете и нарежете на големи клинове.
Стъпка 4
Отделете от костите и нарежете на кубчета 1-2 см, а костите нарежете на парчета. Залейте със студена вода и поставете на котлона. Когато заври, отстранете пяната с лъжица и добавете сотирания лук и моркови. Продължете да готвите, докато месото омекне.
Стъпка 5
Когато бульонът е готов, прехвърлете задушения перлен ечемик в тенджера и гответе 15-20 минути. След това добавете картофите и варете, докато омекнат.
Стъпка 6
Добавете дафинови листа, черен пипер и сол малко преди края на готвенето. Преди сервиране подправете супата със заквасена сметана и поръсете с билки.
