Бадемовото брашно се изисква за много десерти. Лесно е да го направите сами.
Бадемовото брашно се използва в различни деликатеси за гурме, от макарони до бадемов пай. Много е лесно да го приготвите сами, просто трябва да имате търпение и, разбира се, бадеми.
1. Трябва да обелите бадемите. Изплакнете бадемите, залейте ги с вряла вода. Това ще помогне за омекотяване на кожата. Оставете бадемите да престоят пет минути. Отцедете, охладете бадемите и ги обелете.
2. Отцедете и подсушете бадемите. Можете да изсушите бадемите в тиган или във фурната. Можете също така да оставите бадемите да изсъхнат сами.
· Как да изсушите бадемите в тиган: загрейте тигана, задръжте бадемите върху него за няколко минути при непрекъснато разбъркване. Важно е тиганът да е чист и сух.
· Как да изсушите бадемите във фурната: загрейте фурната до 100 градуса. Поставете пергамента върху лист, след което разпределете ядките върху него. Обръщайте гайките от време на време, за да избегнете изгарянето им.
И накрая, ако времето позволява, оставете бадемите да изсъхнат сами. Разстелете хартиени салфетки върху поднос, отгоре разстелете тънък слой бадеми, покрийте със салфетки. Поставете ядките на друга тава на следващия ден. Повторете това няколко пъти, докато бадемите изсъхнат.
3. Смелете бадемите с помощта на пасатор или кафемелачка. Ако искате фино смляно брашно, мелницата е по-удобна, тъй като не оставя ядки. Смилайте бадемите на малки порции и разклащайте мелницата от време на време. Пресейте полученото брашно, изпратете останалите парчета обратно в кафемелачката.
4. Полученото брашно може да се съхранява в стъклен буркан, плътно запушен.
