Много е казано и написано за ползите от млякото и млечните продукти. Всяка любяща майка мечтае бебето й да боледува възможно най-малко. Млякото може да играе важна роля за укрепване на имунитета на детето.
Въпреки факта, че напоследък много малки деца страдат от различни видове алергии, включително протеини от краве мляко, въвеждането на млечни продукти в диетата на детето по едно или друго време в живота е просто необходимо.
В момента педиатрите препоръчват въвеждането на ферментирали млечни продукти като първата млечна добавка, която може да има положителен ефект върху незрелите черва на детето и да предпазва от последиците от дисбиозата. Кефирните и ферментиралите млечни смеси са много ефективни за предотвратяване на заболявания. Повечето супермаркети в големите населени места имат специализирани отдели, предлагащи различни продукти за деца. Въпреки големия избор на млечни продукти е много трудно да се намерят например кефири без добавки и подсладители. Проблемът е, че кефирите (без добавки, използвани от 8 месеца), съхранявани в продължение на 14 дни, с течение на времето започват да имат фиксиращ ефект. Поради това те не са подходящи за допълващи храни за деца, страдащи от запек.
Къде мога да взема здравословен и пресен кефир? Много населени места имат малки вериги за търговия с естествени храни. За съжаление не можете да намерите пресни млечни продукти във всички градове. Най-съвестните родители предпочитат да готвят кефир у дома.
Рецепта за кефир: 2 чаени лъжички кефирна гъба (можете да си купите в магазин за здравословни храни) се смесват с чаша охладено и предварително сварено мляко и се оставят за 10 часа. Получената маса внимателно се разбърква и се оставя да се утаи за кратко. След това гъбата се отделя от ферментиралото мляко с марля.
Полученият полуфабрикат се поставя в хладилник за 10 часа, където процесът на ферментация продължава. По-добре е да поставите контейнера с кефир на най-ниския рафт. Стартовата култура може да се изплакне със студена вода и да се използва отново.
Пълномасленото мляко е доста трудно смилаемо при деца под 3-годишна възраст и обикновено е противопоказано за кърмачета. Независимо от това, ползите от млякото при липса на противопоказания са неоспорими. Всеки вид мляко - краве, камила, кобила, овца, коза - съдържа най-ценните микроелементи в различни пропорции. Особено се отличава козето мляко, което по състав е най-близко до женското мляко. Абсорбира се много по-добре от други видове мляко. Козето мляко съдържа витамини А, В1, В2, В12, D, С, както и манган, магнезий, фосфор и мед. Най-ценният калций, съдържащ се в млякото, насърчава растежа на косата, ноктите и укрепва нервната система.
Има мнение, че е полезно да се хранят бебета, отбити рано с козе мляко. В същото време през 1990 г. СЗО препоръчва въвеждането на допълващи храни с ферментирали млечни продукти не по-рано от 6 месеца. Във всеки случай можете да изпитате само предимствата на ферментиралото мляко и млечните продукти за вашето дете.
