Преди сто години рутабагата е била популярна в руските села и е била полезна и за възрастните хора, тъй като допринесе за поддържане на жизнеността. Калоричното съдържание на шведа е само 34 kcal. Има леко слабително действие, така че рутабагите често се използват в диетичното хранене.
Външно червената баба наподобява ряпа, но значително я надминава по хранителна стойност и способност да запазва хранителни вещества при продължително съхранение.
Този кореноплоден зеленчук е изключително богат на витамин С, който е особено необходим за всички, които водят активен начин на живот: той постоянно поддържа тялото в добра форма, а също така има способността да повишава активността на други антиоксиданти, които бързо потискат действието на хормони на стреса, освободени от тялото в кръвта при интензивни умствени и физически натоварвания и временно отслабване на имунната система. Освен това синапеното масло се съдържа в рутабагите, които имат мощни антибактериални свойства.
За съжаление сега този прекрасен зеленчук е незаслужено забравен. Но в плът, до началото на 20-ти век, рутабагата е била много популярна в Русия, а в Англия все още се отглежда в кралските градини.
Печена рутабага за закуска
- 3 корена от рутабага,
- 2 пилешки яйца
- 2 с.л. л. пшенично брашно,
- 3 с.л. л. 20% заквасена сметана
- 1 супена лъжица л. кимион,
- сол.
Измийте рутабагите, обелете, нарежете на кръгчета. Подправете със сол, оваляйте в пшенично брашно и запържете от двете страни. Разбийте яйцата със заквасена сметана, изсипете тази смес върху пържената рутабага и печете във фурната или в тиган. Поръсете с кимион преди сервиране.
