Вкусът на райска ябълка е толкова ненатрапчив и сладък, че е невероятно трудно да се признае мисълта за високите алергенни свойства на този плод. И все пак е така. Райската ябълка трябва да се използва изключително внимателно от деца под 10-годишна възраст и възрастни хора, тъй като те могат да получат смущения на имунното ниво.
С факта, че всички представители на цитрусовите плодове имат висока степен на алергенност, всички майки отдавна са се съгласили и се опитват да не дават мандарини, портокали на бебета под една година или го правят с изключително внимание. И така, те също имат по-агресивен вкус от другите плодове. Въпреки това, дори да знам, че всички портокалови храни могат да причинят алергии, не искам да класифицирам райската ябълка в тази категория. Със своята деликатна сладост, това зрънце покори както деца, така и възрастни. Дори в Одисеята хурмата се споменаваше като плод, който беше толкова вкусен, че пътешествениците, които я вкусиха, забравиха за завръщането си у дома. И все пак райската ябълка е алерген.
Прояви на алергия към хурма
Симптомите на алергия могат да варират в зависимост от количеството изядена храна. Ако по тялото се появят червени петна или се появи подуване, човекът веднага ще обърне внимание на това. Когато обаче се тревожи само сълзене, хрема или кашлица, всичко се приписва на обикновена настинка и лошото храносмилане не винаги е причина за безпокойство. Но алергията е опасна, тъй като с натрупването на вещества, които причиняват негативна реакция, патологичното състояние се влошава всеки път. В резултат на това отокът на Куинке или началото на анафилактичен шок са неизбежни.
Всички тези прояви са характерни за хранителната алергия към хурма. В малки количества е много полезен, защото е източник на ценни витамини и минерали с ниско съдържание на калории. Но именно това качество е допринесло за въвеждането на райска ябълка в състава на много диети за отслабване, където 1-2 плодове няма да свършат работа. Според някои диетолози хурмата не трябва да се дава на деца под 10-годишна възраст, тъй като именно в детството най-често се появява алергия към хурма. При възрастни това се случва по-рядко, но е придружено от тежко протичане. Термичната обработка прави зрънцето по-безопасно, но значително намалява съдържанието на витамини.
Причини за алергична реакция към хурма
Страдащият от алергии обикновено изпитва негативните ефекти на няколко алергена. Основната стойност на хурмата е изобилието от каротеноиди, което означава, че алергията може да се прояви върху всички растения, които ги съдържат. В положителен смисъл каротеноидите са естествени стимуланти на имунната система, тъй като изпълняват функцията на антиоксидант и служат като катализатор в процеса на делене и размножаване на имунните клетки.
В същото време каротеноидите инхибират синтеза на омега мастни киселини, което води до инхибиране на синтеза на простагландин Е2. При недостиг на това вещество се активират други клетки, NK, произвеждащи интерферон гама, което в резултат води до развитие на неспецифичен имунитет. Този процес се среща главно при деца и възрастни хора. В първата категория имунната система все още не е достатъчно развита, докато във втората тя е в процес на изчезване.
Алергичната реакция може да се прояви при хурма и в зряла възраст към някой от микро- и макроелементите, чийто състав в плода е доста разнообразен. Без явен аромат, хурмата, както всеки растителен продукт, разпространява летливи ароматни вещества и съдържа сложни протеинови съединения. Алергиите могат да бъдат причинени и от химикали, останали след измиване на плодовете на повърхността. Днес те се използват навсякъде, за да осигурят дългосрочно съхранение.
